संवहन क्या है और ओवन में इसकी आवश्यकता क्यों है

कई गृहिणी, अपने "कैबिनेट" को लैस करते हैं - रसोई - नए उपकरणों के साथ, सुनिश्चित करें कि उपकरण एक ही समय में कई कार्य करते हैं। कोई अपवाद और इलेक्ट्रिक ओवन नहीं है। एक आधुनिक ओवन में कई अतिरिक्त विशेषताएं हैं: माइक्रोवेव, डिफ्रॉस्टिंग भोजन, भोजन को गर्म करना, पकवान के तापमान को बनाए रखना, स्टीमर, संवहन ... यह अंतिम कार्य के बारे में चर्चा की जाएगी। तो संवहन क्या है और यह क्यों जरूरी है? शायद बिजली के ओवन में इसकी आवश्यकता नहीं है? चलो देखते हैं!

संवहन समारोह के साथ ओवन इकाई

यह समझने के लिए कि कौन सा संवहन है, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कैसे हीटिंग तत्व बिजली के ओवन में स्थित होते हैं। बिजली के स्टोव के पुराने मॉडल एक या दो पीईटी से सुसज्जित थे और, ज़ाहिर है,यह समारोह उनमें अनुपस्थित था। याद रखें कि एक केक के लिए समान रूप से पाई या केक परतों को सेंकना कितना समस्याग्रस्त था। एक तरफ पहले से ही जला दिया गया है, और दूसरा भी भूरा नहीं है। अधिक या कम वर्दी खाना पकाने के लिए, बेकिंग ट्रे को अंतहीन रूप से चालू किया जाना था, और नीचे जला नहीं करने के लिए, नमक के साथ एक दूसरी बेकिंग ट्रे रखा गया था।

संवहन समारोह के साथ एक आधुनिक ओवन आपको इन असुविधाओं से छुटकारा दिलाएगा, और आप घर को भी भुना हुआ और एक खूबसूरत कुरकुरा परत के साथ पकवान के साथ खुश कर पाएंगे।

ओवन में संवहन मोड में बड़ी संख्या में हीटिंग तत्व शामिल होते हैं। टेना न केवल नीचे और ऊपर हैं, यह कार्य पक्षों पर उनकी मौजूदगी प्रदान करता है।

जबरन और गीला संवहन

लैटिन शब्द "संवहन" का अनुवाद "स्थानांतरण" के रूप में किया जाता है। जबकि संवहन ओवन चल रहा है, प्रशंसक ठंडी हवा के साथ गर्म हवा मिश्रण करता है। स्थापित प्रशंसक के कारण ओवन में संवहन में सुधार हुआ है। इसे मजबूर कहा जाता है। ओवन में इसकी आवश्यकता क्यों है?

संवहन समारोह एक ही हवा का तापमान प्रदान करता है, जो विद्युत ओवन में विभिन्न व्यंजनों की एक समान तैयारी में योगदान देता है। जब उपकरण चालू होता है, तो एक निश्चित तापमान निर्धारित होता है, जो कि डिश तैयार किए जाने वाले उत्पादों पर निर्भर करता है: मांस, मछली, पाई, meringue ... जैसे ही सेट तापमान ओवन के बीच में पहुंच जाता है, प्रशंसक बंद हो जाता है।

जबरन संवहन का उपयोग डिफ्रॉस्टिंग उत्पादों, मशरूम, जड़ी बूटी और पागल सूखने के लिए भी किया जाता है।

ओवन में भी गीला संवहन होता है।, जो स्वस्थ और स्वस्थ भोजन के प्रेमियों को सक्षम बनाता है उबले हुए। ओवन के भीतरी हिस्से में एक पानी की टंकी है। यह दरवाजे या डिवाइस की पिछली दीवार पर स्थित हो सकता है। एक विशेष जनरेटर पानी को भाप में बदल देता है। गर्म भाप भी खाना पकाने सुनिश्चित करता है, उनमें विटामिन और उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स को संरक्षित करता है।

गीले संवहन के लिए प्रयोग किया जाता है:

1. पाक कला मांस व्यंजन, सब्जियां और पेस्ट्री।
2. भोजन को गर्म करना
3. स्टेरलाइजेशन डिब्बे.

आप भाप की दिशा को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। के लिए प्रदान किया गया तीन मोड: भाप पूरे ओवन में वितरित किया जाता है; भाप जेट व्यंजनों को भेजा जाता है; भाप उत्पादों के लिए भेजा गया।

व्यक्तिगत व्यंजनों की तैयारी के लिए संवहन मोड का चयन किया जा सकता है। यदि इसकी आवश्यकता नहीं है - इसे चालू न करें।

अच्छा संवहन ओवन क्या है

संवहन ओवन के कई फायदे हैं, अर्थात्:

1. सभी अवयवों को समान रूप से बेक किया जाता है।
2. एक ही समय में कई पाक चादरों पर खाना बनाना संभव है।
3. इस सुविधा के साथ आप कुरकुरा कुरकुरा परत प्राप्त कर सकते हैं।
4. कम बिजली की खपत।
5. खाना पकाने के दौरान तेल का उपयोग कम से कम कर दिया जाता है।
6. एक विविध मेनू तैयार करने की संभावना।

तो हमने पता लगाया कि कौन सा संवहन है। एक विद्युत ओवन में इस समारोह का उपयोग करते समय, तैयार व्यंजनों की सूची का विस्तार करना और बेकिंग की गुणवत्ता में सुधार करना संभव है। कुछ भी जलता नहीं है और सब कुछ समान रूप से बेक्ड है!