दही निर्माता का सही तरीके से उपयोग कैसे करें

एक दही निर्माता किसी भी परिवार के लिए एक दिलचस्प और आवश्यक उपकरण है, खासकर यदि उसके छोटे बच्चे हैं। आप हर दिन ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले स्वादिष्ट डेयरी उत्पादों को खा सकते हैं। दही निर्माता का उपयोग करने के तरीके के विज्ञान को मास्टर करने के लिए यह मुख्य बात बनी हुई है।

मूल उपकरण सूचना

इसके उद्देश्य के अनुसार, एक दही निर्माता एक इकाई है जो विभिन्न किण्वित दूध उत्पादों का उत्पादन करने के लिए दिए गए तापमान को बनाए रखने में सक्षम है।। साथ ही, शरीर के लिए बहुत जरूरी सभी जीवित और बिफिडोबैक्टेरिया भोजन में रहते हैं।

 काम के दौरान दही निर्माता

डिवाइस में निम्नलिखित आवश्यक तत्व हैं:

  • जार रखने के लिए काम करने वाला कक्ष जिसमें किण्वन होता है;
  • वांछित तापमान बनाए रखने के लिए बिजली हीटर;
  • थर्मोस्टेट;
  • मामला स्वयं (धातु का सबसे अधिक);
  • सेटिंग्स के साथ विद्युत हिस्सा।

आप एक दही निर्माता में क्या पका सकते हैं? न केवल इस डिवाइस के नाम से न्यायसंगत क्या है। कार्यात्मक तकनीक के आधार पर निर्माण के लिए उपयोग किया जा सकता है:

  • खट्टा क्रीम;
  • कुटीर चीज़;
  • दही;
  • खट्टा दूध;
  • दही;
  • Bifilak;
  • शरबत;
  • आइसक्रीम

मुख्य बात - सभी व्यंजन ताजा और अधिक स्वस्थ स्टोर वर्गीकरण होंगे।

 दही और आइसक्रीम

खाना पकाने के लिए आवश्यक शर्तें

किसी भी किण्वित दूध उत्पाद के निर्माण के लिए घटक तत्व हैं:

  • ख़मीर;
  • दूध;
  • भराव।

स्टार्टर के बिना, कोई परिणाम नहीं होगा। उसके लिए, आप किसी भी शेष दही (घर या दुकान) ले सकते हैं या फार्मेसी में तैयार खरीद सकते हैं। यदि दही का उपयोग करने का निर्णय लिया जाता है, तो 1 लीटर दूध के अनुपात में 120 मिलीलीटर दही के लिए लेना आवश्यक है। फार्मेसी विकल्प के लिए, सब कुछ एनोटेशन में वर्णित है।

दूध सबसे ताजा होना चाहिए - खाना पकाने से पहले इसे उबालने के लिए सबसे अच्छा होगा। यह विधि इसमें शामिल सभी नकारात्मक माइक्रोफ्लोरा को मार डालेगी, और लाइव बैक्टीरिया स्टार्टर संस्कृति से आएगी। वसा सामग्री भी प्रासंगिक है: जितना अधिक होगा, उतना मोटी दही निकल जाएगी। 3.5% विकल्प चुनना सबसे अच्छा है।खैर, अगर आप ताजा घर का बना या खेत का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।

 घर का बना दूध

आवेदन भराव तैयार उत्पाद के स्वाद को विविधता देगा। बेरीज, फल, जाम और जाम, साथ ही साथ कोको और चॉकलेट का भी उपयोग किया जा सकता है। अपने शेल्फ जीवन पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

खाना पकाने के बारे में विस्तृत जानकारी किसी विशेष मॉडल के निर्देशों में मिल सकती है। हालांकि, सभी के लिए सामान्य नियम हैं:

  1. किण्वन से पहले, सभी जार पूरी तरह से धोया जाना चाहिए। उसी समय आप डिटर्जेंट का उपयोग नहीं कर सकते - उत्पाद के माइक्रोफ्लोरा का सामना करना पड़ सकता है।
  2. दही निर्माता को पूरी तरह से सपाट सतह पर खड़ा होना चाहिए - अन्यथा, असमान हीटिंग हो सकता है।

 दही जार

डिवाइस कैसे काम करता है

भविष्य के परिणाम का निर्धारण करने वाले दो मुख्य मानदंड तैयारी का समय और तापमान हैं।

  1. इष्टतम किण्वन समय - आठ से बारह घंटे तक। यदि आप कम समय के लिए टाइमर सेट करते हैं, तो दही तरल हो जाएगा। सभी नियमों के अधीन, उत्पाद नाजुक और मोटी स्थिरता होगी।
  2. विभिन्न स्टार्टर संस्कृतियों को अलग परिभाषित करते हैं तापमान की स्थिति। अति ताप करना असंभव है: उपयोगी माइक्रोफ्लोरा नष्ट हो जाएगा और दही बस एक सजातीय संरचना तक नहीं पहुंच पाएगा।

प्रत्येक दही निर्माता के पास टाइमर और थर्मोस्टेट होता है। कुछ मॉडलों में, देरी शुरू टाइमर होता है।

 टाइमर के साथ दही निर्माता

इकाई का परिचालन समय काफी लंबा है, लेकिन अग्रिम बिजली के बारे में चिंता करना जरूरी नहीं है। एक ठेठ दही निर्माता है पावर रेटिंग 13 से 18 डब्ल्यू तक (चमकदार दीपक अधिक शक्तिशाली खपत करता है)। पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया खुद पर 1/10 किलोवाट / एच खर्च करेगी, जो काफी स्वीकार्य है।

कुछ व्यंजनों के रहस्य

यदि भविष्य का उपयोगकर्ता न केवल अपने डेस्क पर दही देखना चाहता है, तो उसे कुछ बारीकियों को जानना चाहिए।

  1. खट्टा क्रीम लगभग सभी उपकरणों को पका करने में सक्षम है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले होने के लिए, दही की तुलना में कम तापमान निर्धारित करना आवश्यक है।
  2. और यहाँ कॉटेज पनीर वे सभी उपकरणों को नहीं करते हैं - यहां हमें एक उचित कार्यक्रम की आवश्यकता है। ऐसी "प्रतिभा" के साथ संपन्न वही डिवाइस उनके कॉन्फ़िगरेशन में भी एक विशेष सुविधाजनक क्षमता है।
  3. खाना बनाना आइसक्रीम, शेरबेट या जमे हुए दही, तकनीक में एक विशेष समारोह प्रदान किया जाना चाहिए।

चलो एक साधारण नुस्खा के साथ डिवाइस का परीक्षण शुरू करते हैं। आपको पाने के लिए क्या करना है सादा दही?

  1. पतला sourdough सभी जारों के बीच समान रूप से विभाजित है (इसके लिए, वे प्रभागों के साथ चिह्नित हैं)।
     ख़मीर

  2. उनकी मात्रा का लगभग 80% भरना जरूरी है, जिसके बाद ढक्कन बंद हो जाते हैं और उत्पाद तक पहुंचने के लिए छोड़ दिया जाता है।

 पाक कला jrgurta

उदाहरण के लिए, के लिए दही Evitaliya आप फार्मेसी में उचित खमीर खरीद सकते हैं - इसे 10 बोतलों के पैकेज में बेचा जाएगा। उनमें से प्रत्येक में 300 मिलीग्राम उपभेद होते हैं - इसका मतलब है कि समाप्त परिणाम कम से कम दो लीटर होना चाहिए। उपरोक्त सभी अनुशंसाओं का पालन करना पर्याप्त है ताकि आपके पास तालिका पर उपयोगी और ताजा उत्पाद हो। और अन्य चिकित्सा sourdoughs, अगर वांछित, लगभग किसी भी फार्मेसी स्टोर में खोजने के लिए आसान हैं।

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