आधुनिक कॉफी मशीनों की किस्में

घरेलू उपकरणों की मौजूदा किस्म में खो जाना आसान है। कॉफी मशीनों में उप-प्रजातियों और किस्मों में विभाजित कई विशिष्ट संशोधन शामिल हैं। कोई भी जिसने कभी भी इस डिवाइस की पसंद का सामना किया है, हर कॉफी प्रेमी के लिए जरूरी है, यह पुष्टि करेगा कि इसे कभी-कभी समझना बहुत मुश्किल होता है। मौजूदा प्रकार की कॉफी मशीनें एक अलग सिद्धांत पर काम करती हैं, उनके पास पेय तैयार करने के लिए एक बहुत ही अलग तकनीक है, और अंतिम उत्पाद विभिन्न शक्ति और स्थिरता के रूप में सामने आता है। तो, चलो देखते हैं कि कॉफी मशीनें क्या हैं, और उनकी मुख्य विशेषताएं बताती हैं।

आज सबसे आम प्रकारों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: प्लंगर कॉफी निर्माता, एस्प्रेसो, गीज़र और ड्रिप प्रकार के उपकरण।

प्लंगर कॉफी निर्माता (फ्रेंच प्रेस)

यूरोप में आखिरी शताब्दी के बीसवीं सदी में, बहुत पहले खोजा गया था। डिवाइस ने जल्दी ही प्रसिद्धि प्राप्त की और थोड़ी देर में पुरानी दुनिया में फैल गया, इसकी सादगी, विश्वसनीयता और अंतिम उत्पाद की उच्च गुणवत्ता के कारण धन्यवाद।

इस प्रकार के कॉफी निर्माता के संचालन का सिद्धांत काफी सरल है। ग्राउंड कॉफी को टेम्पर्ड, गर्मी प्रतिरोधी ग्लास से बने डिवाइस में डाला जाता है, और उबलते पानी को डाला जाता है। ब्रूइंग टैंक के नीचे है पतला फिल्टर, जो कॉफी के मैदान को पेय के लिए मुख्य जलाशय में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देगा। ब्रूड कॉफी को कुछ समय के लिए व्यवस्थित करने की अनुमति है (5-10 मिनट, अनाज के प्रकार के आधार पर), और फिर अवशेष धातु पिस्टन की मदद से निचोड़ा जाता है। चूंकि यह ध्यान में रखना आसान है, कोई अतिरिक्त रखरखाव की आवश्यकता नहीं है: अनाज डालें, उबलते पानी डालें और उपयोग के बाद कॉफी पॉट कुल्लाएं।

पेशेवरों:

1. वहनीय मूल्य, मुख्य से कनेक्शन की आवश्यकता नहीं है।
2. धातु की छड़ी बहुत सारे प्रयास बनाती है, और फिल्टर के साथ, यह ड्रिप कॉफी निर्माताओं की तुलना में अधिक तलछट और भारी तेलों में जाने देती है, उदाहरण के लिए, घमंड नहीं कर सकते।
3. उपकरणों के आयाम: यह सिर्फ एक छोटा सा केतली है, जो कांच से बना है, ताकि आप इसे सड़क, यात्रा या देश में आसानी से ले जा सकें।

विपक्ष:

1. कोई automatism नहीं, केवल मैन्युअल मोड लागू है।
2. उपरोक्त के अलावा, कॉफी बनाने के लिए आपको उबलते पानी की आवश्यकता होती है, और इसके परिणामस्वरूप, एक केतली। एक असुविधा यह केवल एक खिंचाव कहा जा सकता है, क्योंकि, सबसे अधिक संभावना है कि किसी भी रसोई में केतली आसानी से पाई जा सकती है। कार्यक्षमता में ऐसी सीमा काफी उपयोगिता के स्तर को कम कर देती है।

फ्रेंच प्रेस में पेय तैयार करने की प्रक्रिया बच्चों को सौंपा नहीं जाना चाहिए, क्योंकि यह दर्दनाक हो सकता है। हालांकि, यह नियम अक्सर अन्य प्रकार की कॉफी मशीनों पर लागू होता है।

एक महत्वपूर्ण विशेषता: यदि कॉफी निर्माता को व्यंजनों के साथ मेज पर परोसा जाता है, तो सौंदर्य एकता प्राप्त करने के लिए, यह आवश्यक है कि दोनों कप और उपकरण समान दिखें। इसके अलावा, कॉफी निर्माता धोना मत भूलना जितनी बार संभव हो, क्योंकि अनाज में निहित तेल, बहुत जल्दी नष्ट हो गया। अनाज पीसने से पहले सही होना चाहिए। स्पष्ट स्वाद के प्रेमियों के लिए सबसे अच्छा मोटा पीसने के लिए।

फ़िल्टर प्रकार कॉफी मशीन (ड्रिप)

इस प्रकार की कॉफी मशीन यहां और अन्य देशों में बहुत लोकप्रिय है। पेरिस में 18 वीं शताब्दी में इस तरह के कॉफी निर्माता का आविष्कार किया गया था। चूंकि नाम से अनुमान लगाना आसान है, कॉफी बनाने का सिद्धांत सीधे संबंधित है फ़िल्टरिंग के साथ। डिवाइस को दो टैंकों में बांटा गया है: ठंडे पानी के लिए और तैयार पेय के लिए। पानी गर्म सर्किट के माध्यम से गुजरता है, भाप में बदल जाता है, फिर, संघनन के बाद, 86 डिग्री से 9 7 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ पानी कॉफी फ़िल्टर में प्रवेश करता है और धीरे-धीरे अनाज के सभी स्वाद और सुगंधित गुणों को अवशोषित कर देता है। तैयार पेय एक विशेष रूप से गर्म टैंक में बहता है।

कॉफी मशीनों के कुछ तकनीकी रूप से उन्नत मॉडल में ड्रॉप-स्टॉप फ़ंक्शन होता है। इस तरह के उपकरणों में एक जटिल तकनीकी आधार और डिवाइस होता है, इसलिए आपको ऑपरेशन की प्रक्रिया में और सावधान रहना चाहिए।

ड्रिप कॉफी निर्माताओं के पास विभिन्न प्रकार के फ़िल्टर होते हैं:

1. नायलॉन (सामान्य पुन: प्रयोज्य फिल्टर, निस्पंदन की मध्यम डिग्री, लगभग 50 brews)।
2. एक "सोना" कोटिंग के साथ नायलॉन (यह लंबे समय तक चलता है, धोना आसान है, लेकिन इसकी लागत अधिक होती है)।
3. डिस्पोजेबल पेपर फ़िल्टर। उच्च मूल्य वाले खंड के कुछ उपकरणों में हानिकारक अशुद्धियों (स्केल, क्लोरीन, नाइट्रेट) से फ़िल्टर शामिल हैं।

उपकरण की क्षमता प्लास्टिक, ग्लास या एक विशेष थर्मल सामग्री से बनायी जा सकती है जो लंबे समय तक गर्मी रखती है। यदि आप पेय को परिवहन करने की योजना बनाते हैं तो संकीर्ण गर्दन सुगंध को बचाने में मदद करती है।

अन्य तकनीकी फायदे (केबल डिब्बे, गर्म स्टेनलेस स्टील टैंक, आदि) अलग-अलग होंगे। कीमत सेऔर यहां खरीदार यह चुनने के लिए स्वतंत्र है कि उसे कौन से कार्यों की आवश्यकता है और वह बिना कौन सा कर सकता है।

पेशेवरों:

1. उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है।
2. एक समय में आप एक किले के उत्साही पेय का एक बड़ा हिस्सा तैयार कर सकते हैं।
3. गर्म फ्लास्क लंबे समय तक कॉफी गर्म रखेंगे।
4. इस प्रकार की कॉफी मशीनों की सस्ती कीमत है।
5. परिवहन के लिए सुविधाजनक आयाम।

नुकसान:

1. डिजाइन सुविधाओं की वजह से, शराब वाली कॉफी जल्दी से इसका स्वाद खो देती है।
2. ड्रिप कॉफी मशीन में फोम के साथ कॉफी बनाना असंभव है।
3. अनाज के अलावा अधिक फिल्टर खरीदना है।
4. आप दूध या क्रीम (क्रीम) जोड़ने के बिना केवल काले कॉफी बना सकते हैं।

कॉफी निर्माता गीज़र प्रकार

ऐसा लगता है कि अजीब लग सकता है, लेकिन 1 9वीं शताब्दी में और इटली में भी इस तरह की कॉफी मशीन का आविष्कार किया गया था। तब से, डिवाइस के डिज़ाइन में थोड़ा बदलाव आया है, सिवाय इसके कि बिजली आपूर्ति फ़ंक्शन जोड़ा गया है, जो कई प्रक्रिया को स्वचालित करने की अनुमति देता है। वास्तविक नाम (कम से कम घर देश में) "मोका एक्सप्रेस" या "मोका पसीना" है।

मोका उपकरणों को दो प्रकार में विभाजित किया जाता है: बिजली की आपूर्ति के साथ और हीटिंग समारोह के बिना (स्टोव पर गर्म)।

मुख्य धातु डिब्बे एक पानी की टंकी के रूप में कार्य करता है, एक कॉफी और तैयार कॉफी के लिए एक छोटा सा अनुभाग भी है। गीज़र कॉफी निर्माता पीते हैं कम गर्मी पर खाना बनाना। जैसे ही पानी गर्म हो जाता है, यह सिलेंडर ऊपर जाता है, जमीन कॉफी के माध्यम से गुजरता है, और इसे भिगोने के बाद, अंतिम उत्पाद के लिए टैंक में प्रवेश करता है। तैयारी की इस विधि के साथ केवल एक महत्वपूर्ण कमी है, पेय का स्वाद काफी जल्दी खो गया है। विभिन्न मॉडलों का दबाव 1.5 से 4 बार तक आता है। डिवाइस की शक्ति अलग हो सकती है - 400 डब्ल्यू से 1.2 डब्ल्यू तक, कॉफी निर्माताओं की मात्रा भी काफी भिन्न होती है, यहां कोई मानक नहीं है।

सुखद बोनस में से ध्यान दिया जा सकता है: गर्मी प्रतिरोधी हैंडल,तैयार पेय, स्वचालित शटडाउन, धातु फ़िल्टर, पेय की ताकत को समायोजित करने की क्षमता, थर्मोस्टेट की उपस्थिति और इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण कक्ष के लिए पारदर्शी कंटेनर।

पेशेवरों:

1. उपयोग करने में आसान है।
2. अंतिम उत्पाद कॉफी मशीन की तुलना में काफी बेहतर है। ड्रिप प्रकार।
3. यह सस्ता है।
4. सुविधाजनक आयाम।
5. अगर वांछित है, तो इस कॉफी मशीन का इस्तेमाल घर के बाहर किया जा सकता है।
6. "मोका पॉट" में आप न केवल कॉफी बना सकते हैं, बल्कि औषधीय पेय, चाय भी बना सकते हैं।

विपक्ष:

1. तैयार किए गए हिस्से के आकार को नियंत्रित करने की कोई संभावना नहीं है, अगर कॉफी निर्माता के पास 3 कप का आकार है, तो यह राशि हमेशा पकाने के लिए आवश्यक होगी।
2. ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएं, एक तरफ या दूसरा, एल्यूमीनियम कोटिंग के साथ होती है, स्वाद की गुणवत्ता को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करती है।
3. कॉफी के साथ कॉफी बनाने का कोई तरीका नहीं है।
4. केवल एकमात्र संभावित उपभोग्य - जमीन कॉफी।

एस्प्रेसो कॉफी मशीन (संपीड़न प्रकार)

हमारी समीक्षा में प्रस्तुत कॉफी निर्माताओं और स्वचालित कॉफी मशीनों के प्रकार संपीड़न प्रकार उपकरण के लिए तकनीकी नवाचारों में काफी कम हैं। इस तरह के कॉफी निर्माता (उन्हें अक्सर प्रक्रिया के स्वचालन की उच्च डिग्री के लिए "कॉफी मशीन" कहा जाता है) इतालवी ई प्रेसो (दबाव में) से इसका नाम (एस्प्रेसो) मिला।इस तरह के डिवाइस का पहला नमूना 1 9वीं शताब्दी के मध्य में प्रस्तुत किया गया था। भविष्य में, एस्प्रेसो उपकरण पूरी दुनिया में व्यापक हो गए हैं।

वे आपको एक अमीर स्वाद और अनगिनत सुगंध के साथ उत्कृष्ट कॉफी तैयार करने की अनुमति देते हैं। यह तरल पदार्थ को गर्म करने और सिस्टम में दबाव बढ़ाने की तकनीकी रूप से जटिल प्रक्रिया के माध्यम से हासिल किया जाता है।

कॉफी मिश्रण के माध्यम से इष्टतम तापमान में गर्म उबलते पानी या भाप 15 बार (कभी-कभी अधिक - 30-32 बार) के दबाव में गुजरती है। उपकरण में तरल के लिए एक विशेष डिब्बे है, लेकिन पानी सीधे पेय की तैयारी में भाग नहीं लेता है, यह गर्मी विनिमय प्रक्रियाओं और डेयरी उत्पादों की धड़कन के लिए कार्य करता है। अंदर ऐसी कॉफी मशीन है कई सेंसर, लगातार तापमान की निगरानी, ​​और यदि आवश्यक हो, तो इसे 110-120 डिग्री तक बढ़ाएं।

निरंतर दबाव बनाए रखने के लिए, एक तरफा वाल्व एकीकृत है। मिश्रण के माध्यम से गुजरने के बाद, पेय कप में प्रवेश करता है, जमीन कॉफी के गुणों का 25% तक अवशोषित करता है, और कप की सतह पर एक सुंदर फहराता है।

स्वचालित प्रक्रिया के कारण, पेय काफी जल्दी तैयार किया जाता है - लगभग 20 सेकंड।

एस्प्रेसो मशीन 2 प्रकार के हैं: भाप और पंप। उत्तरार्द्ध अधिक महंगा है, लेकिन वे एक और अधिक स्वादिष्ट पेय भी तैयार करते हैं। कार्ब कॉफी निर्माताओं को भी विशिष्ट किया जाता है (मिश्रण को एक विशेष सींग में रखा जाता है), संयुक्त (पेय की ड्रिप तैयारी और एस्प्रेसो तैयार करने की क्षमता) और पूरी तरह से स्वचालित डिवाइस (पेय तैयार करने की प्रक्रिया में समायोजन करने के लिए कई कार्य और संभावनाएं)।

एस्प्रेसो मशीनों में विभिन्न प्रकार की कॉफी डाली जाती है:

• अनाज (निर्मित कॉफी ग्राइंडर वाले डिवाइस हैं);
• जमीन;
• फली (एक पेपर बैग में डिस्पोजेबल संपीड़ित टैबलेट);
• पाउडर के साथ कैप्सूल।

कैप्सुलर कॉफी मशीनों को निम्नानुसार व्यवस्थित किया जाता है: कॉफी के साथ एक भारित कैप्सूल तुरंत अपना रास्ता बनाता है कई जगहों पर। इसके अलावा, अंदर निहित पाउडर उबलते पानी के साथ मिलाया जाता है और "स्पॉट" के माध्यम से डाला जाता है।

कैप्सुलर कॉफी मशीनों की सुविधा यह है कि आप स्वाद के बहुत सीमित सेट से पेय चुन सकते हैं। प्रत्येक निर्माता कॉफी पेय के लिए केवल कुछ विकल्प पैदा करता है।

एस्प्रेसो कॉफी मशीनों के फायदे:

1. विनिर्माण और आधुनिक देखो।
2. उपयोग में सुविधा और आराम।
3. त्वरित पेय तैयारी।
4. कॉफी का उत्कृष्ट स्वाद, एक मोटी crema की उपस्थिति।
5. बस ऑपरेशन को समझें, तैयारी का पालन न करें।

विपक्ष:

1. सभी प्रकार की एस्प्रेसो मशीनों पर लागू होने वाले स्पष्ट नुकसान उपभोग्य सामग्रियों (फली या कैप्सूल) की उच्च लागत है।
2. महंगी मशीन रखरखाव।
3. समय के साथ जटिल तकनीकी घटक डिवाइस की प्रणाली में लटकता है और विफलता की ओर जाता है।

निष्कर्ष

कुछ प्रकार की कॉफी मशीन मालिकों की भागीदारी के बिना पूरी तरह से स्वचालित मोड में एक उत्साही पेय तैयार करने में सक्षम होती हैं, लेकिन दैनिक सफाई की आवश्यकता होती है, दूसरों को कम से कम ध्यान देने के दौरान तुरंत पेय तैयार करते हैं, लेकिन उपभोग्य सामग्रियों की लागत इस तरह के डिवाइस का उपयोग करने की व्यवहार्यता को कम कर देती है। इन कमियों से प्रतीत होता है कि एक और तरह का, लेकिन अपने मालिक को उसके साथ बांधता है, कॉफी को पकाए जाने तक स्टोव से दूर जाने की इजाजत नहीं देता है, अन्यथा उबले हुए पेय दूर होने पर सब कुछ पाने का खतरा होता है।

जैसा कि हम देख सकते हैं, किसी भी प्रकार की कॉफी मशीन त्रुटियों के बिना नहीं है, इसलिए हर कोई खुद को उस डिवाइस को चुन सकता है जो उनकी जरूरतों को पूरा करता है।