घर पर विधि सॉस व्यू को कैसे कार्यान्वित करें

कई लोग खाना पकाने में पहली बार "सोस-विद" शब्द भर चुके हैं, यह सोच रहे हैं कि यह क्या है। इस बीच, 21 वीं शताब्दी में, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन पकाने की यह असामान्य तकनीक बढ़ती लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। सॉस वाइड टेक्नोलॉजी (जिसका फ्रेंच में "वैक्यूम" का अर्थ है) प्रारंभ में खाद्य उद्योग और खानपान प्रतिष्ठानों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। अब यह वैक्यूम विधि के निस्संदेह फायदों को ध्यान में रखते हुए घर पर भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। सॉस-विद प्रौद्योगिकी की सभी संभावनाओं को अधिकतम करने के लिए, रसोईघर में आपको विशेष उपकरणों की आवश्यकता होगी, उदाहरण के लिए, वैक्यूम पैकर्स या उपलब्ध विकल्प वाले उपकरण। हालांकि, प्रत्येक व्यंजन में केवल उपलब्ध टूल्स का उपयोग करके कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। लेख में, हम सॉव-व्यू नामक एक नवाचार के माध्यम से सॉर्ट करेंगे,विशेष उपकरणों की सहायता से वैक्यूम में कैसे पकाएं, और घर पर इसके लिए क्या जरूरी है।

सॉस व्यू बनाने की तकनीक के बारे में

सॉस-विड खाना पकाने का एक बिल्कुल अनोखा तरीका है, जो कम समय में किसी भी उत्पाद को एक छोटी पाक कृति में बदल सकता है। यह तकनीक अनुभवी शेफ और नौसिखिया शौकियों दोनों के अधीन है, क्योंकि यदि आप बुनियादी नियमों का पालन करते हैं, तो आपको बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होगी। इस तकनीक का सिद्धांत यह है कि भोजन को विशेष पॉलीथीन बैग (प्लास्टिक बैग, ज़िप-पैकेज) में रखा जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पैकेजिंग थी कसकर बंद और हवा और नमी को नहीं जाने दिया। फिर एक कसकर बंद बैग में कच्चे उत्पाद को एक निश्चित तापमान में गरम पानी में डुबोया जाता है। यह पानी के स्नान का प्रभाव बनाता है, जो बाद में एक बहुत ही असामान्य और प्रभावशाली परिणाम देता है।

पॉलीथीन बैग में पैक किया गया भोजन इस तरह से लंबे समय तक तैयार किया जाता है, कभी-कभी 48-72 घंटे तक। स्थापित तापमान मानदंडों का ध्यानपूर्वक पालन करना महत्वपूर्ण है। तापमान समायोजन किया जाता है एक थर्मोस्टेट का उपयोग कर, लेकिन अक्सर प्रक्रिया को मैन्युअल रूप से नियंत्रित किया जा सकता है।

एक नियम के रूप में, सामान्य भोजन की तैयारी के लिए आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले सॉस-विद का तापमान बहुत कम होता है। इसलिए, मांस उत्पादों के लिए, सब्जियों और फलों के लिए अनुशंसित तापमान 55-60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है।

सू-व्यू विधि का उपयोग कर कुक द्वारा पीछा किया गया लक्ष्य भोजन में juiciness, स्वाद और स्वस्थ गुणों को संरक्षित करना है।। वैक्यूम में, उत्पाद की तैयारी की डिग्री पूरे खाना पकाने की प्रक्रिया में वर्दी बनी हुई है, किसी भी हिस्से को फ्राइंग न करने के लिए, पचाना, ओवरकूक करना, या इसके विपरीत, असंभव है। पूरी तरह से सीलबंद पैकेजिंग और कम तापमान (100 डिग्री सेल्सियस से नीचे) पर भोजन की धीमी प्रसंस्करण, अपने असली स्वाद, समृद्ध सुगंध, साथ ही लाभकारी गुणों और विटामिनों को संरक्षित करने की कुंजी है।

विधि का इतिहास

विश्वास करना मुश्किल है, लेकिन मध्य युग में विशेष वैक्यूम डिब्बों के साथ पहली भट्टियां दिखाई दीं।सच है, वे गैस्ट्रोनोमिक उद्देश्यों के लिए बिल्कुल आविष्कार नहीं किए गए थे, बल्कि वैज्ञानिकों के रूप में, और विभिन्न मिश्रणों, मिश्र धातुओं और infusions के निर्माण में alchemists की सेवा की। फिर, 17 99 में, एंग्लो-अमेरिकी वैज्ञानिक और प्रसिद्ध आविष्कारक बेंजामिन थॉमसन ने वैक्यूम विधि को याद किया। उन्होंने हवा को शीतलक के रूप में माना। उन्हें स्टोव, फील्ड रसोई, पहली ईंट भट्टियां, स्टीम उपकरण हीटिंग के आविष्कार के साथ श्रेय दिया जाता है। हालांकि सोस व्यू खाना पकाने के क्षेत्र में 20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में केवल 70 के दशक में दिखाई दिया। फ्रांसीसी पाक विशेषज्ञ जॉर्जिस प्रहल ने पहले वैक्यूम विधि का उपयोग करके फोई ग्रास तैयार किया और निष्कर्ष निकाला कि केवल इस तरह से मूल रूप और भोजन का स्वाद संरक्षित है, रस और स्वस्थ वसा दूर नहीं जाते हैं। एक और महाराज - ब्रूनो गौसेउ - अध्ययन किया कि तापमान स्तर वास्तव में एक विशेष खाद्य उत्पाद को कैसे प्रभावित करता है, और फिर बनाया जाता है खाना पकाने की समय सारणी और अनुशंसित तापमान। यूरोपीय और रूसी कुक आज इसके द्वारा निर्देशित हैं।

आजकल, खाना बनाने वाले सॉस की तकनीक को सबसे सरल खाद्य पदार्थों, साधारण व्यंजनों और वास्तविक पाक प्रसन्नता के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।वैक्यूम विधि आपको महंगे उत्पादों, व्यंजनों को ध्यान से संभालने की अनुमति देती है। नतीजतन, एक नियम के रूप में, gourmets प्रसन्न करता है: सबसे सामान्य उत्पादों का स्वाद एक नए तरीके से पता चला है, क्योंकि भोजन जितना संभव हो सके अपने सर्वोत्तम गुणों को संरक्षित करता है।

मांस या सब्जी उत्पाद का बनावट सजातीय रहता है, सभी आंतरिक रस और पोषक तत्व मौजूद रहते हैं।

वैसे, अच्छे रेस्तरां में सॉस वाइड को भंडारण विधि के रूप में भी उपयोग किया जाता है - कुक और चिल। खाना पकाने के लगभग सभी उत्कृष्ट कृतियों को सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है और जल्दी बर्दाश्त नहीं होती है, उन्हें पहले से तैयार होने की आवश्यकता होती है। वैक्यूम के तहत बनाए गए व्यंजन को थोड़े समय के लिए ठंडा किया जाता है, और तुरंत सेवा करने से पहले, उन्हें उसी पानी में गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में डुबोया जाता है। साथ ही, न तो स्वाद और न ही भोजन की गुणवत्ता खो जाती है - सब कुछ एक गर्मी के साथ गर्मी से परोसा जाता है। नतीजतन, एक रेस्तरां आगंतुक को 15 मिनट के लिए एक जटिल पकवान मिलता है, यह ध्यान में रखते हुए कि वह उसके साथ तैयार नहीं था, लेकिन केवल उसी स्वाद गुणों को बनाए रखते हुए गर्म हो गया।

सु-व्यू के साथ पकाया जा सकता है

कई शुरुआती भ्रमित हो सकते हैं, यह देखते हुए कि वैक्यूम में तैयारी करने में कितना समय लगता है।वास्तव में, यह सब उत्पाद, इसकी बनावट और बनावट पर निर्भर करता है। सौहार्दपूर्ण, सॉस-विद विधि के मुताबिक, आप शायद ही कभी एक पकवान पका सकते हैं, लेकिन रेस्टॉरेटर्स का दावा है कि भोजन की दीर्घकालिक प्रसंस्करण के फायदे हैं। तो आप इस विधि के साथ क्या पका सकते हैं?

1. मांस: मांस, वील, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, आदि। विशिष्टता यह है कि कम तापमान पर मांस फाइबर से नमी विस्थापित नहीं होती है। यह ध्यान में रखते हुए कि रसोई रसोईघर में सबसे महंगी सामग्री में से एक है, सोसा प्रकार का उत्पादन बहुत लाभदायक हो जाता है। परंपरागत खाना पकाने के तरीकों के साथ, उत्पाद का 30 प्रतिशत तक सुखाने के कारण गायब हो जाता है। वैक्यूम में, गर्मी उपचार के दौरान वजन घटाना न्यूनतम है। आप भुना हुआ वांछित डिग्री के स्टेक को पका सकते हैं, जबकि तला हुआ परत समान होगा, और लुगदी रस से भरा हुआ है।
2. कुक्कुट मांस (चिकन, टर्की, बतख, आदि)। शायद यह वैक्यूम है जो मुर्गी से रसदार पट्टिका को पकाता है, खासतौर पर चिकन या चिकन से। पारंपरिक भुना में एक बतख, हंस या टर्की अक्सर सूख जाती है, और परत जलती है। यहां ऐसी घटनाओं को बाहर रखा गया है।
3. सब्जियों। एक नियम के रूप में, एक सीलबंद पैकेज में, वे ताजा, कुरकुरा रहते हैं,"किसेल" ढीला न करें और सभी विटामिन बनाए रखें।
4. सीफ़ूड। लगभग किसी भी मछली, नदी या समुद्र, सॉस वाइड के लिए उपयुक्त है। हालांकि, शेफ का तर्क है कि सबसे अच्छा परिणाम फैटी मछली, जैसे ट्राउट, सैल्मन, चूम का उपयोग करके हासिल किया जा सकता है।
5. अंडे। अंडे उबालें या उसी तरह उबालें - आप तय करते हैं। बड़े पैमाने पर, खाना पकाने के लिए वैक्यूम की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि अंडों में इसकी भूमिका पहले से ही खोल से पूरी होती है। हालांकि, तापमान में परिवर्तन अंतिम परिणाम को काफी प्रभावित कर सकता है और आपको सबसे परिचित सामग्री (उदाहरण के लिए, एक पीटा अंडे) से दिलचस्प व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा।
6. डेसर्ट। सु-रूप में, फल मिठाई विशेष रूप से सफल होती है, क्योंकि तापमान अंतर कभी-कभी सबसे अनोखे परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। फल मिठाई और सॉस के लिए व्यंजन अद्भुत विविधता हैं, और यदि आप इस विधि में पहले से ही प्रशिक्षित हैं, तो आप अपना आविष्कार कर सकते हैं।

वैक्यूम में खाना पकाने बेकिंग, आटा, कन्फेक्शनरी, पुडिंग पर लागू नहीं होता है।

कुछ व्यंजन बनाने की सुविधा के लिए हम तापमान और खाना पकाने के समय की एक सूचक तालिका देते हैं।

उत्पाद का प्रकार	अनुशंसित तापमान, सी	खाना पकाने का समय, मिनट
गाय का मांस
रॉ स्टेक 20-30 मिमी	49	15-30
रॉ स्टेक 30-40 मिमी	49	20-30
रैर स्टेक 20-30 मिमी	55	40-120
दुर्लभ स्टेक 30-40 मिमी	55	65-120
मेडियम रियर स्टेक 20-30 मिमी	58	45-180
मेडियम रियर स्टेक 30-40 मिमी	58	80-180
बीफ जीभ	70	24 घंटे तक
सुअर का मांस
पोर्क स्नैउट	80	1080
पोर्क पैर	80	1080
पूंछ	82	480
पेट	80	600
कंधा	80	1080
पोर्क पसलियों	80	600
टांग	70	380-400
शिश कबाब	70	120
पशु की छाती	70	300
भेड़ का बच्चा
मेमने का पैर	67	24 घंटे तक
पट्टिका	58	180
पक्षी
चिकन (पट्टिका)	65	50-70
चिकन पैर	65	120 तक
चिकन जांघों	80	120 तक
बतख स्तन	65	50-60
बतख जांघों	80	700-800
टर्की	65	120
हंस	55	100-130
मछली, समुद्री भोजन
सामन	55	15-25
टूना मछली	58	20-50
बसेरा	52	15-30
एक प्रकार की मछली	59	10
व्यंग्य	55	7
मैकेरल	52	15 तक
चिंराट	50	25
सीपी	90	2-5
कस्तूरी	85	4-5
सब्जियों
गोभी	85	60
गाजर	85	50
आलू	85	55
मकई	85	60
अजवाइन	85	20-25
हरी बीन्स	85	120
मटर	85	15
चुकंदर	85	2
तोरी	85	15-20
पालक	85	15
शलजम	85	30-40
फल
एक सेब	85	30-35
चेरी	70	25-30
नाशपाती	85	25
कीवी	80	20
तरबूज	65	20
जामुन	70	35

सॉस व्यू के फायदे और नुकसान

पूर्वगामी के आधार पर, हम खाना पकाने के उत्पादों की इस असामान्य विधि के पांच मुख्य फायदे को हाइलाइट करते हैं।

बेशक, कुछ minuses के बिना करना असंभव है।

आवश्यक उपकरण

सो-व्यू तकनीक को महारत हासिल करने में अधिकतम दक्षता प्राप्त करने के लिए, हमें एक विशेष तकनीक की आवश्यकता है:

• वैक्यूम पैकर और मुहरबंद वैक्यूम बैग;
• कुकर एक स्नान या एक पनडुब्बी थर्मोस्टेट है जो पानी के तापमान को उस स्तर पर रखेगा जो हमें चाहिए।

बिना करो वैक्यूम पैकर यदि आप नियमों के अनुसार सब कुछ करना चाहते हैं तो यह काम करने की संभावना नहीं है। कोई भी समान उपकरण सु-प्रकार के लिए उपयुक्त है, साथ ही सामान्य खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बने पैकेज, मुख्य बात यह है कि वे पानी और हवा को नहीं देते हैं।घरेलू बाजार में कम लागत वाले घरेलू उपकरणों से विभिन्न पैकर्सों की काफी विस्तृत पसंद है, जिसका उद्देश्य हवा को पंप करना और बैग को सील करना है, कई अतिरिक्त कार्यों के साथ अधिक जटिल उपकरणों के लिए।

सूक्ष्म दृश्य को पकाने के लिए थर्मोस्टेट सबसे महत्वपूर्ण तत्व है, क्योंकि यह वह है जो पूरे खाना पकाने के दौरान लगातार तापमान बनाए रखता है। थर्मोस्टैट पारंपरिक रूप से दो श्रेणियों में विभाजित होते हैं: विशेष स्नान कंटेनर और विसर्जन सिलेंडरों। उदाहरण के लिए, दोनों प्रकार के कई लोकप्रिय मॉडल पर विचार करें।

विसर्जन थर्मोस्टैट्स

पनडुब्बी प्रकार एक सामान्य बॉयलर जैसा दिखता है और किसी भी कंटेनर के साथ काम करता है। वास्तव में, यह अधिक कॉम्पैक्ट है, और ऑपरेशन का सिद्धांत थर्मामीटर जैसा दिखता है।

1. सॉस वीड प्रोफिकुक पीसी-एसवी 1126। शरीर सामग्री - स्टेनलेस स्टील। उपयोग की आसानी के लिए, एक एर्गोनोमिक गैर पर्ची हैंडल है। पावर 800 वाट। एक इलेक्ट्रॉनिक तापमान नियंत्रण तंत्र है (त्रुटि 0.5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है)। अधिकतम तापमान 9 0 डिग्री सेल्सियस तक है। टैंक में पानी के संचलन की दर 8 लीटर प्रति मिनट तक है। उपयोगकर्ता की सुविधा के लिए, एक एलईडी डिस्प्ले बनाया गया है जो सबसे आवश्यक पैरामीटर प्रदर्शित करता है: सेट और वास्तविक तापमान,साथ ही एक खाना पकाने टाइमर काउंटर। नियंत्रण कक्ष स्पर्श है, कोई अतिरिक्त बटन नहीं है। कंटेनर की अनुशंसित ऊंचाई 15 सेमी और उससे अधिक है। छोटे घरेलू उपकरणों के बाजार में औसत लागत 9, 9 00 रूबल है।
   
2. सॉस वाइड वृषभ रोनर क्लिप। यह विसर्जन परिसंचरण आण्विक रसोई के लिए सबसे अच्छे उपकरणों में से एक माना जाता है। विश्वसनीय स्टेनलेस स्टील के मामले सामग्री (प्लास्टिक के सामने पैनल)। इसमें 800 डब्ल्यू की चोटी की शक्ति है, जो एलईडी डिस्प्ले और टच कंट्रोल से लैस है। तापमान सीमा 90 डिग्री सेल्सियस है, सटीकता चरण 0.1 डिग्री सेल्सियस है। एक अच्छी तरह से विचार-विमर्श सुरक्षा प्रणाली है: टैंक में थोड़ी मात्रा में पानी के साथ, या टाइमर समाप्त होने के बाद अति गर्म होने पर ऑटो बंद हो जाता है। यह लगभग 15 लीटर के टैंक में अधिकतम मात्रा में पानी के साथ काम करने की योजना है। डिवाइस की लागत 11, 9 0 9 rubles है।
   
3. सॉस वाइड कैसो एसवी 200 - सोस-व्यू टेक्नोलॉजी के प्रशंसकों के बीच अच्छी तरह से स्थापित एक और पनडुब्बी सिलेंडर। 800 वाट की अधिकतम शक्ति। थर्मोस्टेट का यह मॉडल एक सुविधाजनक और स्पष्ट प्रदर्शन के साथ एक स्पर्श-संवेदनशील नियंत्रण कक्ष से लैस है। क्षमता 1 9 लीटर तक पहुंच जाती है। शरीर स्टेनलेस स्टील से बना है। तापमान 45 से 9 0 डिग्री सेल्सियस तक है।तापमान चरण - 0.1 डिग्री सेल्सियस डिवाइस को 23 सेंटीमीटर से अधिक कंटेनर में डुबोया जा सकता है। यह व्यंजनों के प्रकार के बारे में पसंद नहीं है, किसी भी गर्मी प्रतिरोधी सामग्री के साथ काम करता है। डिवाइस की कीमत 13,500 रूबल से अधिक नहीं है।
   

सु-व्यू फ़ंक्शन के साथ मल्टीक्यूकर्स

क्षमता स्नान अक्सर क्रॉक-पॉट के रूप में प्रस्तुत किया जाता है जिसमें एक सू-लुक होता है। वैक्यूम विधि को पूरी तरह कार्यान्वित करने के लिए, हेमेटिकली पैक किए गए उत्पादों को एक पूर्व निर्धारित कार्यक्रम और तापमान स्तर के साथ एक मल्टीक्यूकर कटोरे में रखा जाना चाहिए।

1. सॉस वाइड स्टीबा एसवी 1। इस सू-व्यू डिवाइस का मामला स्टेनलेस स्टील से बना है। डिजाइन गैर हटाने वाली कोटिंग के साथ एक हटाने योग्य कटोरे से लैस है। बाउल क्षमता 6 लीटर है। स्नान की शक्ति 600 डब्ल्यू है, बुझाने और उबलने के लिए पूर्व-स्थापित स्वचालित कार्यक्रम हैं। हालांकि, 1 डिग्री तक की एक चरण सटीकता के साथ तापमान आसानी से विनियमित किया जाता है। वैक्यूम मोड में खाना पकाने के लिए तापमान सीमा 40 से 9 0 डिग्री सेल्सियस है। इस मॉडल में, आप किसी भी कम तापमान पर खाना पकाने का एहसास कर सकते हैं, भोजन को गर्म करना और कंटेनर के अंदर गर्मी को बनाए रखना भी संभव है। देरी शुरू विकल्प द्वारा एक विशेष सुविधा प्रदान की जाती है। डिवाइस की लागत आज 11,999 रूबल है।
   

2. सॉस वाइड कैसो एसवी 500 - एक मल्टीक्यूकर के रूप में कैसो से सॉस-लुक के लिए एक और डिवाइस। कटोरा और पूरा शरीर उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। उज्ज्वल बैकलाइटिंग, स्पर्श नियंत्रण के साथ एक एलसीडी डिस्प्ले है। कटोरे की मात्रा - 6 लीटर। डिवाइस ने पानी के निरंतर परिसंचरण के कार्य को सफलतापूर्वक कार्यान्वित किया। तापमान 25 से 85 डिग्री सेल्सियस तक है। तापमान सेटिंग सटीकता चरण केवल 0.1 डिग्री सेल्सियस है। इसी तरह के मल्टीक्यूकर्स के बीच डिवाइस में लगभग रिकॉर्ड रिकॉर्ड है - 1200 वाट। चार भागों के लिए डिज़ाइन किए गए संकुल के लिए एक अतिरिक्त विभाजक शामिल है। मॉडल की लागत भिन्न होती है, 18,698 - 22,8 9 0.00 रूबल से लेकर।
   

खाना पकाने का उपकरण मुख्य पैरामीटर पर होना चाहिए: हीटिंग तत्व की शक्ति, पानी के संचलन की दर और टैंक की मात्रा। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि आपको किस बुनियादी और उन्नत सुविधाओं की आवश्यकता है।

उपलब्ध टूल्स की मदद से सु-देखें

सभी कठिनाइयों और बारीकियों के बावजूद, घर पर पकाए जाने के लिए सोस-कु के भोजन के लिए यह काफी यथार्थवादी है। अक्सर उपरोक्त सभी उपकरणों को खरीदने के लिए जरूरी नहीं है, और आप सुधारित साधनों के साथ प्राप्त कर सकते हैं। यहां तक ​​कि कुछ होस्टेस सामान्य पॉलीथीन या खाद्य लपेट के साथ वैक्यूम पैकेज को प्रतिस्थापित करते हैं।मुख्य बात यह है कि उत्पाद को सख्ती से सील करना ताकि कोई नमी अंदर न हो।

इसलिए, यदि आप स्वयं को एक सोस-व्यू कुक के रूप में आजमाने का इरादा रखते हैं, तो आपको अपने घर के लिए निम्नलिखित सामग्री खरीदने की आवश्यकता होगी।

1. ज़िप लॉक पैकेज। सार्वभौमिक उपाय: ये संकुल साइ-व्यू के लिए विशेष पैकेज के रूप में सफलतापूर्वक एक ही कार्य निष्पादित करेंगे। Hermetically बंद और हवा की अनुमति नहीं है, और पानी से संपर्क से बचने के लिए भी। वे सस्ती हैं, इसके अलावा वे काफी टिकाऊ और भरोसेमंद हैं।
2. अगर खाना कसकर पैक किया जाता है, तो ले लो बड़ी क्षमताउदाहरण के लिए, एक सॉस पैन। वह वैक्यूम क्लीनर की भूमिका निभाएगी।
3. थर्मामीटर। यदि आपके पास पेशेवर थर्मोस्टेट नहीं है, तो यह सामान्य थर्मामीटर का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। सच है, आपको लगातार तापमान की निगरानी करने की आवश्यकता होगी, आंकड़ों की तुलना एक डिग्री की सटीकता से करें। काम दर्दनाक है, लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है। इसे एक गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव, या एक अच्छा टाइमर और सटीक तापमान सेटिंग के साथ ओवन का उपयोग करने की भी अनुमति है। हालांकि, सभी मॉडल पर्याप्त सटीक तापमान नियंत्रण से सुसज्जित नहीं हैं, और वे शायद ही कभी एक ही स्तर पर मूल्य प्राप्त करते हैं।

निष्कर्ष

एसयूएस-व्यू की तकनीक के साथ बैठक करते समय आपको मुख्य बिंदुएं जानने की आवश्यकता है।यह खाना पकाने के उत्पादों के लिए एक दिलचस्प और किफायती उपकरण है, जहां, प्रौद्योगिकी के उचित पालन के साथ, आप एक नए तरीके से विभिन्न प्रकार के स्वाद खोज सकते हैं। अब तक, हमारे पकवान इस विधि से सावधान हैं, जबकि यूरोपीय रेस्टॉरेटर्स हर जगह वैक्यूम का उपयोग करते हैं। सौभाग्य से, आज आप खुद को एक कुक के रूप में कोशिश कर सकते हैं और सोस-किंड और घर पर मूल बातें सीख सकते हैं। खैर, तकनीक और व्यंजनों की मौजूदा विविधता दिलचस्प और गैर मानक परिणामों को प्राप्त करने में मदद करेगी।