खाद्य प्रोसेसर विशेषताएं

किसी भी रसोईघर में सबसे वांछनीय सार्वभौमिक सहायक एक खाद्य प्रोसेसर है - एक घरेलू उपकरण खाद्य प्रसंस्करण में विशेषज्ञता। पीसकर मिलाएं, मिश्रण करें, काट लें और यहां तक ​​कि निचोड़ें - यह डिवाइस ज्यादा सक्षम है। लेकिन यह समझने के लिए कि बाजार पर कई वर्गीकरण से कौन सा उपकरण आपके रसोईघर के लिए उपयुक्त है, आपको यह पता होना चाहिए कि एक खाद्य प्रोसेसर क्या है और इसका क्या कार्य है।

डिवाइस सार

निश्चित रूप से, तकनीक में फ्रांसीसी जड़ों हैं: कई लोग मानते हैं कि इस देश के भिक्षु जिन्होंने वाइनमेकिंग के लिए इस तरह के श्रेडर का इस्तेमाल किया, वे आविष्कारक बन गए। एक और संस्करण के अनुसार, फिर से फ्रांसीसी, कार्ल सोंटहाइमर, इकाई का "पिता" बन गया।और इस देश के एक अन्य प्रतिनिधि, रोबोट कूप के संस्थापक पियरे वर्डुन, रोजमर्रा की रसोई के जीवन में उपकरणों को पेश करने के "संदिग्ध" हैं।

 घटकों के साथ संयोजन

जैसा भी हो सकता है, आविष्कार वास्तव में उपयोगी साबित हुआ। विशेष रूप से जब आप मानते हैं कि यह बड़ी संख्या में रसोई उपकरणों के कार्यों को जोड़ती है:

  • graters;
  • ब्लेंडर;
  • मांस grinders;
  • सब्जी कटर;
  • जूसर;
  • मशीन कटाई।

लगभग सभी समान डिवाइस (यहां तक ​​कि विभिन्न निर्माताओं से भी) एक-दूसरे के डिजाइन में समान होते हैं। उनमें से कुछ में कुछ कटोरे हैं, अन्य - बड़ी संख्या में नोजल। मतभेद खाद्य प्रोसेसर निम्नलिखित बिंदुओं में हैं।

  1. बाउल का आकार। यह पैरामीटर न केवल खाने वालों की संख्या बनाता है जिनके लिए तकनीक में भोजन तैयार किया जाता है - और भी उत्पाद यहां फिट होंगे।
  2. डिवाइस पावर इसकी क्षमताओं पर निर्भर करता है - अक्सर यह 550 से 1000 वाट तक होता है। उदाहरण के लिए, आटा के साथ काम करते समय, यह छोटा नहीं हो सकता है।
  3. प्रत्येक उत्पाद के लिए इसे स्वयं का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है गति - कुछ मॉडलों में, उनकी सीमा 14 तक पहुंच जाती है। यह तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों की संख्या को भी प्रभावित करता है।
  4. विस्तृत कार्यात्मक, जो खाद्य प्रोसेसर के संचालन को निर्धारित करता है। एक नियम के रूप में, ऐसे मॉडल में नोजल का एक अतिरिक्त पूरा सेट होता है।
  5. काम की सुविधा और सुरक्षा।

 गति चयन

समान इकाइयों का वर्गीकरण

निम्नलिखित प्रकार के खाद्य प्रोसेसर प्रतिष्ठित हैं:

  • multifunctional विकल्प;
  • "मांस चक्की + ब्लेंडर" सेट करें;
  • मिनी मॉडल;
  • हाथ में रखे उपकरणों;
  • अत्यधिक विशिष्ट: एक विशिष्ट कट के लिए।

सब एक में

यह विकल्प अन्य सभी प्रकार की क्षमताओं से जीतता है - यहां सभी संभावित विकल्प हैं - मिल से ब्लेंडर तक। यह एक गति स्विच, एक बड़ा कटोरा और शक्ति है जो 700 वाट से अधिक है।

 बहुआयामी गठबंधन

बाजार में उपलब्ध अधिकांश मॉडलों में ऐसा है मूल किट: डिस्क grater, स्टेनलेस स्टील चाकू, आटा मिक्सर, डिस्क emulsifier। निम्नलिखित पूरक उपस्थित हो सकते हैं: एक डबल ब्लेड चाकू, एक ब्लेंडर कप, एक साइट्रस प्रेस और एक juicer (एक अपकेंद्रित्र के रूप में)।

बहुमुखी और बहुआयामी उपकरण के मुख्य लाभों में से एक एक बड़ा कटोरा है, जिसे प्लास्टिक, कांच या स्टेनलेस स्टील से बनाया जा सकता है।अक्सर ऐसे बर्तन हटाने योग्य होते हैं, और इसलिए बनाए रखने और स्टोर करने में आसान होता है।

मुख्य बोनस उत्पादों की एक बड़ी संख्या की प्रसंस्करण है। इसके अलावा, इसके अलावा, आप हमेशा खरीद सकते हैं बदलने योग्य नलिकाएं। आम तौर पर, निर्माताओं को अतिरिक्त ताप और ब्रेकेज से उपकरणों की रक्षा करने का प्रयास करते हैं। वैसे, थोकता के बावजूद, सभी घटक भागों को हटाने के लिए आसान है और यदि आवश्यक हो तो कुल्ला।

 खाद्य प्रोसेसर के प्रतिस्थापन योग्य नोक

कुछ कमियां हैं। स्पष्ट रूप से डिवाइस और इसकी immobility हैं बड़े आयामइससे छोटे रसोई घरों के मालिकों को समान उपकरणों को खरीदने से रोक दिया जाता है। अलग-अलग, यह लागत का सवाल है - बजट में से कई प्रस्ताव बिलकुल नहीं हैं।

मांस mincer + ब्लेंडर

इस तरह के एक उपकरण का उद्देश्य विभिन्न मांस व्यंजनों और मैश किए हुए आलू की तैयारी में मदद करना है। यह दो अलग-अलग उपकरणों की खरीद पर बचाएगा। रिसेप्शन, यहां तक ​​कि गठबंधन में भी, विभिन्न प्रकार के घटक हो सकते हैं।

  1. यहां मांस grinders ऑगर्स और ड्रम हो सकता है। पहले मामले में, मांस सर्पिल शाफ्ट (चाकू और ग्रिड के आगे) का मार्गदर्शन करेगा। सदमे के संस्करण में, उत्पाद की अलगाव विशेष चाकू की मदद से होगी, जो मांस से अतिरिक्त तरल को निकाल देती है।
  2. ऐसी इकाई में प्रयुक्त होता है ब्लेंडर पनडुब्बी या स्थिर हो सकता है। पहले मामले में, यह पूरी तरह से कटोरे में कम हो जाता है, और यह वर्तमान में मौजूद सभी उत्पादों को प्रभावित करता है। स्टेशनरी केवल सतह पर सामग्री मिश्रण और हरा होगा।

 मांस चक्की और स्थिर ब्लेंडर के साथ मिलाएं

यह डिवाइस कितना अच्छा है? मांस की घनत्व के बावजूद इसकी उपस्थिति आवश्यक घनत्व की भरपाई करेगी, इसमें लकीर के साथ उपास्थि। हालांकि, हड्डी की संरचना के साथ और अधिक कठिन है - जब छोटे टुकड़े भी मारा जाता है, तो तकनीक बंद हो जाएगी।

वास्तविक सलाह - ऐसे मॉडल में 600 वाट की शक्ति पर ध्यान देना आवश्यक है। अक्सर रस को निचोड़ने के लिए अधिक और नोजल से सुसज्जित होते हैं। और इस तरह के एक गठबंधन बिजली से कम खर्च होंगे।

कमियां हैं - डिज़ाइन अतिरिक्त वजन प्राप्त करता है। और मांस ग्राइंडर पर बिजली सामान्य से कई गुना कम होगी। अलग-अलग, इस तरह के उपकरणों के लिए उपकरणों के बारे में कहा जाना चाहिए।

  1. वेध एक छेद व्यास 3 से 8 मिमी है। सबसे छोटा आकार पेस्ट के लिए उपयुक्त है, और पहले से ही चिकन या ग्राउंड गोमांस के लिए डिज़ाइन किया गया है। सूअर का मांस, सूखे फल, हार्ड चीज, और इसी तरह, 8 मिमी से अधिक के छेद के साथ grates पर जमीन हैं।
  2. के लिए उपकरण हैं सॉसेज बनाने। उनकी मदद से, गोले भर जाते हैं और संबंधित उत्पाद तैयार किए जाते हैं।
  3. केबे नोजल खोखले विकल्प पाने के लिए आवश्यक है।
 केबे नोजल

खोखले उत्पादों के लिए केबे नोजल

लघु मॉडल

ऐसे विकल्प छोटे रसोई के लिए उपयुक्त हैं। हमें तुरंत इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि वे बहुत होंगे सीमित कार्यक्षमता। कटोरे की मात्रा 2.5 लीटर से अधिक नहीं होगी, और बिजली 650 वाट से ऊपर नहीं बढ़ेगी। लागत भी काफी किफायती है, और डिवाइस स्वयं को सौंपा कार्यों के साथ copes।

 मिनी ब्लेंडर

आमतौर पर, इस तरह के एक डिवाइस की मूल किट में एक फल और सब्जी हेलिकॉप्टर शामिल होता है। आटा गूंधने, रस और मांस grinders निचोड़ने के विकल्पों के साथ विकल्प भी हैं।

मैनुअल जोड़ता है

ऐसी डिवाइस स्वचालित नहीं है, और इसे लॉन्च करने के लिए आपको कुछ प्रयास करने की आवश्यकता है। सकारात्मक अंक भी हैं:

  • बिजली ग्रिड स्वतंत्रता;
  • गतिशीलता (आप देश के साथ अपने साथ ले जा सकते हैं);
  • प्रक्रिया के सभी चरणों में पूर्ण नियंत्रण।

 मैनुअल फूड प्रोसेसर

 

अत्यधिक विशिष्ट उपकरणों

अक्सर, इस तरह के एक खाद्य प्रोसेसर में सीमित सीमित कार्य होते हैं - यह अधिक हद तक, स्ट्रॉ, वर्ग और क्यूब्स के रूप में उत्पादों काटने के लिए है। लेकिन इसके अलावा, कुछ मॉडलों में चित्रित काटने के लिए नोजल हैं।अक्सर इन इकाइयों को एक juicer, मांस grinder और ब्लेंडर द्वारा पूरक हैं।

इसी तरह के grinders एक कटोरा और बिजली ड्राइव के साथ एक उपकरण हैं। चाकू कटोरे में स्थित हैं, वहां आप संलग्नक के लिए अन्य विकल्प भी डाल सकते हैं। ऑपरेशन का सिद्धांत इस प्रकार है: उत्पाद ढक्कन के अंदर अंदर और बंद रखे जाते हैं। डिवाइस जितना अधिक शक्तिशाली काम करता है, प्रसंस्करण अधिक कुशल होता है। इन सिफारिशों को सुनना उचित है:

  • ठोस उत्पादों के लिए एक अलग नोक का उपयोग करें;
  • ढक्कन को कसकर बंद किया जाना चाहिए, अन्यथा डिवाइस काम नहीं करेगा।

बोनस में - ऐसी डिवाइस स्टोर करने के लिए सुविधाजनक, यह अंतरिक्ष बचाता है। इसके अलावा, गठबंधन सस्ती और संचालित और प्रबंधित करने में आसान है। यह मोबाइल और उपयोग करने के लिए सुरक्षित है, इसे कम से कम दैनिक उपयोग किया जा सकता है, उत्पादों की थोड़ी मात्रा में प्रसंस्करण।

 कॉम्पैक्ट श्रेडर

हालांकि, ऐसा उपकरण मांस और पनीर काटने से निपटने में सक्षम नहीं होगा ताकि वे समान प्लेटों के साथ भी हों। भोजन के बड़े टुकड़ों को रीसायकल करना मुश्किल है। विभिन्न प्रकार के पागल, कॉफी सेम और अनाज पीसने के लिए, डिवाइस को या तो चालू नहीं किया जाना चाहिए। आटा गूंधने की सिफारिश नहीं की जाती है। और कई उपयोगकर्ता इसे पसंद नहीं करते हैं कम गति डिवाइस ऑपरेशन।

इस तरह के डिवाइस में कौन से गैजेट फिट हो सकते हैं? उनमें से हैं:

  • चाकू का डिस्क संस्करण, जो डिगोनल (कटा हुआ गोभी और सलाद) पर काटा गया है;
  • फ्रेंच फ्राइज़ स्लाइसिंग के लिए डिस्क;
  • पनीर और सब्जियों के लिए Kubonarezka (डिस्क);
  • छोटे छेद के साथ डिस्क (स्ट्रिप्स में कटौती);
  • polyfunctional डबल पक्षीय डिस्क (पक्षों में से एक स्लाइस में काटा जाएगा, दूसरा रगड़ने के लिए आवश्यक है);
  • काटने के लिए डबल पक्षीय डिस्क;
  • ग्राटर डिस्क (सब्जी प्यूरी तैयार करता है);
  • एक और grater डिस्क, लेकिन मुश्किल चीज और चॉकलेट के लिए।

आटा मिक्सर

इन उपकरणों का उपयोग उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो बेकिंग करना पसंद करते हैं। यह मिठाई और खमीर आटा, रेत, एस्पिक और कड़ी दोनों के साथ काम कर सकता है - एक शब्द में, किसी भी प्रकार और बनावट के साथ। खुद को घुटने के अलावा, ब्लेंडर से अक्सर अन्य उपयोगी विकल्प होते हैं लगाए गए बाइट्स (कुकीज़ के साथ काम करते समय उपयोगी है)।

 आटा मिक्सर

यह बहुत सुविधाजनक है जब नोक को एक हुक द्वारा दर्शाया जाता है, न कि फावड़ा - इस मामले में, आटा और आटा व्यावहारिक रूप से विद्युत उपकरण कटोरे की दीवारों पर नहीं रहता है।

Juicer और अन्य कार्यों

एक और प्रतिभा के बारे में बताना असंभव है - रस प्रौद्योगिकी निचोड़ने की संभावना।इस मामले में, स्मार्ट मशीन ऐसे विकल्पों में प्रस्तुत की जाएगी: साइट्रस और केन्द्रापसारक juicer, या उनमें से एक के लिए एक प्रेस के रूप में प्रतिस्थापन भागों। प्रेस - यह एक रिब्ड घूर्णन कप है। रस को एक विशेष डिब्बे में बहने के रूप में, उसके नींबू को दबा देना जरूरी है। के मामले में केन्द्रापसारक विकल्प सिलेंडर में चलनी के तेजी से घूर्णन के कारण रस निचोड़ा जाएगा। तब तरल एक कंटेनर में जाता है, दूसरे में अपशिष्ट।

 जूसर

आपको पता होना चाहिए कि:

  • गठबंधन में प्रेस का उद्देश्य कठिन फल किस्मों से ताजा फल निचोड़ने के लिए नहीं है;
  • केन्द्रापसारक juicer में एक फिल्टर है जो बीज और छील कणों से बीज अलग करने में मदद करेगा;
  • प्रेस संस्करण की मात्रा 1 लीटर है, जो इसे अपकेंद्रित्र विन्यास से अलग करती है।

कोई विशेष लागत की तुलना में कोई कीमत और कोई कमी नहीं, गठबंधन से उत्पादन दो गुना कम रस होता है।

Juicer और अन्य फायदे के अलावा, डिवाइस निम्नलिखित कर सकते हैं:

  • एक दिन के लिए पूर्व जमे हुए सामग्री से आइसक्रीम बनाओ;
  • कॉफी बीन्स पीस;
  • मसालों, लहसुन, प्याज, पागल (जब न्यूनतम मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होती है) पीसने के लिए एक मिनी मिल का उपयोग करना;
  • अंत में, एक विशेष उपकरण है जो टमाटर के रस, सॉस, पास्ता (मुख्य द्रव्यमान से बीज को अलग करने) में मदद करेगा।

तो, किसी भी रसोईघर में एक खाद्य प्रोसेसर एक अनिवार्य सहायक हो सकता है। घरेलू उपयोग के लिए ब्रांड केनवुड, बोश, फिलिप्स, मौलाइनिक्स या ज़ेलमेर के मॉडल चुनना बेहतर है। अधिक पेशेवर मॉडल (उदाहरण के लिए, कैफे में काम के लिए) में एरिएट, बर्लिंगर और फिर केनवुड के साथ बॉश शामिल हैं। किसी भी मामले में, खरीदने से पहले कॉन्फ़िगरेशन और क्षमताओं के अनुसार आपके लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने के लिए सभी कार्यों की खोज करना उचित है।

वैसे, महंगा उपकरण के लिए अलग-अलग सुझावों को खरीदने के लिए काफी संभव है।

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