एक मांस चक्की के लिए एक चाकू को तेज करने के लिए कैसे

लगभग हर घर में एक बिजली सहायक होता है जो किसी भी स्थिरता के मिनेसमीट के लिए मांस को तुरंत पीसता है, रस निचोड़ने में मदद करता है, मूल कुकीज़ या घर का बना नूडल्स, पास्ता तैयार करता है, और कुछ कारीगर मांस व्यंजन बनाते हैं। ऑपरेशन के दौरान, एक सवाल आता है जब सवाल उठता है, मांस की चक्की के लिए चाकू को कैसे तेज किया जाए? आपको क्या करना है - हम अपने लेख में बताएंगे।

जब sharpening की जरूरत है

आज, मैनुअल या इलेक्ट्रिक मांस ग्रिंडर्स के लिए नए चाकू खरीदने में कोई समस्या नहीं है, लेकिन जब आप आसानी से उन्हें तेज कर सकते हैं तो पैसा क्यों खर्च करें। एक नियम के रूप में, उपयोगकर्ताओं को पकाने की प्रक्रिया में सीधे चाकू को छीनने की समस्या का सामना करना पड़ता है: बस इतना सब कुछ सामान्य था, और अचानक तकनीक मांस क्रश करता है, प्रक्रिया नियंत्रण से बाहर है।

यदि चाकू कुल्ला है, परेशान मत हो - आप इसे आधे घंटे में ठीक कर सकते हैं। पीसने वाले पत्थर या एमरी कपड़े को ढूंढना केवल जरूरी है और सिफारिशों पर चाकू के पीसने के साथ स्वतंत्र रूप से आगे बढ़ें जो हम आपको प्रदान करेंगे।

याद रखें! एक उत्कृष्ट ग्राउंड काटने का उपकरण डिवाइस का उपयोग करने का समय बचाता है, यदि यह मैन्युअल प्रकार का है, तो आपकी ताकत, और यदि बिजली, ऊर्जा खपत।

मांस ग्राइंडर के लिए चाकू को तेज करने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि वे क्यों धुंधला हो रहे हैं, क्योंकि निर्माताओं का दावा है कि घूर्णन के दौरान वे ग्रिल के धातु के बारे में स्वयं को तेज करते हैं। मांस एक नरम पदार्थ होता है, लेकिन यह अक्सर छोटे उपास्थि और टिकाऊ नसों में आता है, जो अत्याधुनिक के क्रमिक गोलाकार में योगदान देता है, और यह सुस्त हो जाता है। उत्पाद उत्पाद को चबाने लगता है, और समय के साथ, और पूरी तरह से इसे संसाधित करने के लिए बंद कर देता है। इसलिए, काटने के उपकरण के गलत संचालन के पहले संकेतों पर, काम बंद करो, घुमावदार और चाकू के बाद के sharpening पर आगे बढ़ें।

विभिन्न मॉडलों के घूर्णन भाग उपस्थिति में भिन्न होते हैं, लेकिन वे बिल्कुल वही काम करते हैं।

प्रदर्शन के नियम

घर पर मांस चक्की लगाने के लिए चाकू पीसने से पहले, आपको अपने कार्य सिद्धांत का अध्ययन करने की आवश्यकता है, अन्यथा सकारात्मक परिणाम प्राप्त करना मुश्किल होगा। कटिंग उपकरण चलाना हमेशा काम करता है। निश्चित ग्रिल के साथ जोड़ा गया, जो पूरे विमान में छेद है, और आपको उन्हें एक साथ तेज करने की आवश्यकता है। यह हिस्सा पेंच के साथ घूमता है और चार ब्लेड उत्पाद को पीसने लगते हैं, जो दबाव में छेद के माध्यम से प्रवेश करता है। इस तरह, एक पीसने का अंतर हासिल किया जाता है, क्योंकि कई gratings का उपयोग किया जाता है: छोटे या बड़े छिद्रण के साथ।

Sharpening के दौरान, आप ब्लेड के प्रत्येक किनारे पर ध्यान देना होगा, ताकि वे काटने के किनारे का एक तेज किनारा हो।

सबसे पहले आपको पूरी प्रक्रिया को उच्च गुणवत्ता के साथ करने और बुनियादी नियमों का पालन करने के लिए सभी आवश्यक सामग्रियों को तैयार करने की आवश्यकता है।

1. उस सतह की जांच करें जिस पर आप चाकू को तेज करेंगे मोटी धातु शासक - संलग्न करें और सुनिश्चित करें कि कोई मंजूरी नहीं है। मेज पर एक पेपर या एक सर्कल रखो, इसे कसकर ठीक करें। सैंडपेपर के तहत बेहतर क्षैतिज स्थिति के लिए प्लेक्सीग्लस का एक टुकड़ा रखना बेहतर होता है।
2. पहले ब्लेड के ब्लेड और पॉलिश सतह को चिकनाई करें। सूरजमुखी तेल और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। जिन सतहों पर तीखेपन को किया जाएगा, उन्हें बेहतर संपर्क और एक प्रकार के घर्षण पेस्ट के गठन के लिए स्नेहन किया जाना चाहिए जो चाकू को मामूली खरोंच से बचाता है। एक विशेष पानी पीसने वाले पहिया पर तेज होने पर, इसे पानी से नमी दें, न कि तेल।
3. पूरी सतह को समान रूप से इलाज करने के लिए, उपयोग करें लकड़ी क्लैंप। एक पेड़ पर दबाते समय छोटे प्रयासों के साथ सर्कुलर आंदोलनों को समान रूप से बनाने के लिए चाकू या जाली के केंद्र में प्रेस करना आवश्यक है।
4. चार ब्लेड चाकू को तेज करने के बाद, गेट को तेज करना आवश्यक है, इसके छिद्रों के किनारों के काम के दौरान भी पहनते हैं।

घर पर एक चाकू और ग्राइंडर को तेज करने के बारे में सभी सिफारिशें हैं। प्रत्येक मॉडल के निर्देशों में, विभिन्न निर्माता उन्हें चलती या स्थिर काटने के उपकरण कहते हैं।

तेज करने के तरीकों

इस खंड में, हम बताएंगे कि अपने हाथों से सबसे सरल उपकरणों की सहायता से मांस ग्राइंडर चाकू को कैसे तेज किया जाए।

घर्षण पत्थर

उचित धारण के लिए, 180 मिमी व्यास और 40-60 माइक्रोन के अनाज के आकार के साथ पीसने वाले कोरंडम पत्थर को खरीदना बेहतर होता है। फिर इसे एक सपाट सतह पर रखें, नल से पानी डालें या इसे लगातार गीला करें, क्योंकि पूरी प्रक्रिया को इसकी भागीदारी के साथ किया जाना चाहिए ताकि धातु लगातार ठंडा हो।

ताकि पत्थर मेज पर नहीं चलता है, इसके नीचे संलग्न होता है घना पदार्थ। चाकू लें और घुमावदार आंदोलनों को दक्षिणावर्त करना शुरू करें। बेहतर संपर्क के लिए, लकड़ी के टुकड़े से क्लैंप का उपयोग करें, चाकू के केंद्र में दबाव लागू किया जाना चाहिए, और पीसने वाले व्हील को आपके खाली हाथ से ठीक किया जा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है! ऑक्सीकरण फिल्म को काटने के उपकरण के पूरे विमान में समान रूप से हटाया जाना चाहिए, ध्यान से देखें कि कोई पतला नहीं है, गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है।

चाकू के बाद, ग्रिल को तेज करना, समान कार्य करने और प्रक्रिया को दृष्टि से जांचना न भूलें। यदि सतह तेज हो रही है तो चिकनी और चमकदार है, सब ठीक से किया जाता है। फिर आपको इन हिस्सों के फिट की जांच करने की आवश्यकता है, क्योंकि वे निकट संपर्क में काम करते हैं, और उनके बीच का अंतर नहीं होना चाहिए।

अब मांस ग्राइंडर को इकट्ठा करना और वास्तविक जीवन की स्थिति में जमीन के हिस्सों के काम की जांच करना संभव है।

तेज मशीन

चाकू को तेज करने का यह सबसे सुविधाजनक तरीका है, लेकिन यह सभी के लिए उपयुक्त नहीं है: यदि आपके पास ऐसे डिवाइस के साथ काम करने का कौशल नहीं है, तो केवल मैन्युअल sharpening प्रदर्शन करें।मांस की चक्की के लिए एक चाकू को तेज करने के लिए ऐसी मशीन पर कैसे? पीसने वाली व्हील की तरफ चिकनी सतह का उपयोग करें, जो पूर्व-लागू है ठीक घर्षण के साथ विशेष पेस्ट, सूखने के बाद सबकुछ काम करने के लिए तैयार है। स्टार्ट बटन दबाएं और साइड सतह पर भाग को ध्यान से दबाएं। तेज करने के दौरान, गुणवत्ता को दृष्टि से जांचना आवश्यक है, जिससे धातु का समय ठंडा हो जाता है, ताकि किसी भी मामले में इसे टिंग के रंग में जलाया न जाए - अति तापित धातु की सतह का विशिष्ट रंग।

हम ग्रिड के साथ एक ही क्रिया करते हैं, केवल इसका उपयोग करना बेहतर होता है। लकड़ी की क्लैंपताकि आपकी उंगलियों को चोट न पहुंचे। तकनीक एक चार-ब्लेड चाकू को तेज करने के समान है।

इस विकल्प में नकारात्मक पक्ष हैं:

• इस तरह की धारणा केवल अनुभवी घर कारीगरों द्वारा की जा सकती है जिनके पास ठोस अनुभव है;
• एक नवागंतुक निश्चित रूप से ऐसे महत्वपूर्ण विवरण खराब कर देगा;
• घरेलू पीसने वाली मशीन - यह एक महंगी खुशी है, अगर केवल आप इसे सुधारित साधनों से नहीं बनाते हैं।



एमरी कपड़ा

यह एक साधारण सरल विकल्प है, जो सभी उपयोगकर्ताओं के लिए उपलब्ध है, क्योंकि एक विभाग की दुकान बुटीक में सैंडपेपर लगभग हर घर में है, इसे खरीदने में कोई समस्या नहीं है - यह मशीन उपकरण का उल्लेख न करने के लिए घर्षण चक्र से बहुत सस्ता है।

टिप! एक बहुत बड़े घर्षण कपड़े का उपयोग न करें ताकि चाकू की सतह पर कोई खरोंच न हो।

रसोई की मेज की सतह पर, कांच की एक मोटी शीट, साधारण या कार्बनिक रखें, ताकि यह प्रयास से फट न जाए। सुरक्षा के लिए पेपर के पीछे ग्रीस करें। गोंद छड़ीताकि यह ग्लास पर नहीं चलेगा। यदि चाकू पर burrs और चिप्स हैं, तो सावधान रहना, आप सावधानी से उन्हें एक छोटी फ़ाइल के साथ संभालना चाहिए। फिर चाकू को एमरी शीट पर रखें, और एक परिपत्र गति के साथ पूरी सतह पर एक समान चमक को पीसने के लिए। ग्रिड के साथ प्रदर्शन करने के लिए समान क्रियाएं और उनके बीच के अंतर की जांच करना सुनिश्चित करें, जो नहीं होना चाहिए।



अपने कार्यों में अनिश्चित लोगों की सहायता के लिए, हम एक वीडियो संलग्न करते हैं, जो विस्तार से दिखाता है कि कैसे अपने मांस चक्की के लिए चाकू को सही ढंग से तेज करना है:

उन लोगों के लिए जो एक अद्वितीय सटीकता और तीखेपन की शुद्धता चाहते हैं, हम एक मूल मूल प्रस्ताव प्रदान करते हैं, जिसका आविष्कार एक गृह मास्टर द्वारा किया गया था:

आपके प्रयोगों के लिए सफल।