ओवन के लिए ग्लासवेयर: प्रकार, फायदे और नुकसान

ओवन के लिए कांच के बने पदार्थ खाना पकाने में एक अनिवार्य विशेषता बन गया है। व्यंजनों के निर्माण के लिए सामग्री अलग-अलग हैं: धातु, प्लास्टिक, कांच मिट्टी के बरतन। कांच के बने पदार्थ लोकप्रियता प्राप्त करने का कारण इसकी ताकत और गर्मी प्रतिरोध के कारण है, और एक प्लेट के अलावा ग्लास के अलावा, इसे माइक्रोवेव ओवन में रखा जा सकता है। माइक्रोवेव के लिए, इस तरह के व्यंजनों के उपयोग में कोई समस्या नहीं है, टेम्पर्ड ग्लास चुपचाप 300 तक और यहां तक ​​कि 450 डिग्री तक रहता है। ओवन का उपयोग करने के लिए उपयोग किए जाने वाले लोगों के लिए यह एक बड़ा प्लस है।

ओवन ग्लास और इसकी मूल गुण

पहली बात जो मैं उल्लेख करना चाहता हूं - पारदर्शी रूप। परंपरागत व्यंजनों में खाना पकाने की तुलना में यह अधिक सुविधाजनक है, इसके अलावा, आप हमेशा देख सकते हैं कि डिश क्या है और इसे चालू करें (तापमान को बंद या तापमान जोड़ें), यदि आवश्यक हो तो। कांच की मोटाई केवल पकाया पकवान पकवान को जल्दी ठंडा करने की अनुमति नहीं देती है, यह सामग्री की खराब थर्मल चालकता के कारण हासिल की जाती है।

किसी भी ओवन के लिए ग्लास रासायनिक रूप से निष्क्रिय है, यानी, भोजन के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश नहीं करता है, जो उन्हें अपनी मूल स्वाद विशेषताओं को बनाए रखने की अनुमति देता है।

ग्लास, यह एक ओवन के लिए कोई गिलास कंटेनर है, पूरी तरह से उपयुक्त है भंडारण के लिए पके हुए भोजन उच्च और निम्न तापमान का सामना करने की क्षमता के कारण। हालांकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि एक भी सामग्री नहीं जिसमें से कोई भी व्यंजन बनाया जाता है (चाहे वह ग्लास या ग्लास सिरेमिक हो) एक तेज तापमान ड्रॉप पसंद करता है। फ्रिज में पहले से ही ठंडा भोजन डालना सबसे अच्छा है।

पर्यावरण मित्रता के अलावा, आधुनिक ओवन के लिए ग्लास को सौंदर्यशास्त्र भी कहा जा सकता है, क्योंकि पकाया पकवान सीधे इसमें परोसा जा सकता है, यह बहुत अच्छा लगेगा। और इस प्रकार के बर्तन के एक और बिना शर्त लाभ - ताकत और स्थायित्व। इस पर स्केल नहीं बनाया गया है, इसके अलावा, विभिन्न डिटर्जेंट के प्रभाव के कारण आधुनिक ओवन के लिए उच्च गुणवत्ता वाला ग्लास क्षतिग्रस्त नहीं होता है। स्पष्ट कारणों से, कोई जंग नहीं है।

यदि आप ऑपरेशन के सरल नियमों का पालन करते हैं, तो ऐसे व्यंजन काफी लंबे समय तक चल सकते हैं, शायद एक दर्जन से अधिक वर्षों तक, यह असंभव है कि उन्हें प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता होगी।

एक नियम के रूप में, ओवन के किसी भी मॉडल के लिए ग्लास को किसी भी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, इसे साफ करना आसान है, क्योंकि यह कुछ भी जला नहीं देता है। समय के साथ पैन और लेपित प्लेटों पर बने माइक्रोक्रैक्स और खरोंच, व्यंजनों को अनुपयोगी बनने का कारण बनते हैं, ग्लास के मामले में ऐसी समस्या नहीं देखी जाती है, और यह एक और फायदा है जिसके लिए कई परिचारिका इसे पसंद करते हैं।

कांच के बने पदार्थ के नुकसान

यह समझना महत्वपूर्ण है कि आदर्श रसोई के बर्तन बस मौजूद नहीं हैं। और कांच के बने पदार्थ में इसकी कमी है:

1. उदाहरण के लिए, ग्लास, हालांकि निर्माण के दौरान कठोर, लेकिन अभी भी काफी संवेदनशील है चरम तापमान के लिए। उदाहरण के लिए, यदि आप पकाने के दौरान पहले से ही गर्म सतह में ठंडे तरल या उत्पाद जोड़ते हैं, तो कांच क्रैक हो सकता है।
2. कांच-सिरेमिक प्रकार के कुकर और विद्युत कैबिनेट (उदाहरण के लिए, हंस ब्रांड से) ऐसी बूंदों के लिए अधिक प्रतिरोधी होते हैं, जहां गर्मी वितरण गैस ओवन की तुलना में अधिक समान होता है, जो मुख्य रूप से नीचे से गर्म होता है। इससे कांच के बने पदार्थों के नुकसान का खतरा कम हो जाता है।
   

   कुछ हिस्सों में, गर्मी का एक समान वितरण तापमान में अचानक परिवर्तन से कांच के बने पदार्थ की रक्षा में मदद करेगा, हालांकि यह पूरी तरह से इस संभावना को बाहर नहीं करता है।

3. एक और नुकसान है भंगुरता सामग्री। बेशक, निर्माता अपने व्यंजन को यथासंभव मजबूत बनाने की कोशिश कर रहा है, लेकिन, उदाहरण के लिए, रसोई की मेज या अनुचित भंडारण से एक बूंद महत्वपूर्ण क्षति का कारण बन सकती है। किसी भी चीज़ को स्वयं को सावधानी से संभालने की आवश्यकता होती है, इसलिए, अधिक सावधानीपूर्वक उपयोगकर्ता ग्लास को संभालेगा, जितना लंबा होगा।
4. अलग-अलग, यह ध्यान दिया जाना चाहिए भंडारण की विशेषताएं। आपको ग्लास बेकिंग मोल्ड को लंबवत रूप से स्टोर नहीं करना चाहिए या पैन पर भारी वस्तुएं नहीं रखनी चाहिए। एक जोखिम है कि जब ताकत तक पहुंच जाती है, तो गिलास कंटेनर से एक छोटा टुकड़ा टूट सकता है या एक दरार बन जाएगा।

एक और विवादास्पद कमी पर विचार किया जा सकता है खराब गर्मी चालन। यहां तक ​​कि एक इलेक्ट्रिक स्टोव, जिसमें आंतरिक ग्लास के दूसरी तरफ सभी गर्मी काफी समान रूप से वितरित की जाती है, सही बेकिंग की गारंटी नहीं दे पाती है। इस मामले में, पकवान के कच्चे, बेकार हिस्सों को खत्म करने के लिए अधिक तेल या अन्य तरल पदार्थों को जोड़ा जाना चाहिए। इसके अलावा, आपको अक्सर "आंखों से", खाना पकाने के व्यंजनों की डिग्री पर नजर रखना पड़ सकता है। यह सुविधा भी कारण है कि वे गैस स्टोव या खुली आग पर गिलास के बर्तनों में पकाते नहीं हैं, उदाहरण के लिए, शहर के बाहर।

देखभाल की अनिवार्यताएं

दीर्घायु और साफ उपस्थिति केवल ग्लास कंटेनर के उचित भंडारण और रखरखाव के साथ प्रदान की जाती है। यदि, हालांकि, इन सरल नियमों को नजरअंदाज करने के लिए, तो जल्द ही व्यंजन मंद हो सकते हैं, अपनी मूल चमक और पारदर्शिता खो देते हैं। नीचे सूचीबद्ध कुछ सिफारिशें क्षमता को दीर्घकालिक रखने में मदद करेंगी:

1. कूल और गर्मी कांच धीरे-धीरे होना चाहिए, तुरंत नहीं, भले ही लेबल इंगित करता है कि व्यंजन उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं।
2. बाहर, कांच हमेशा शुष्क रहना चाहिए, और इसकी भीतरी सतह को तरल की आवश्यक मात्रा (नुस्खा के आधार पर) के साथ इलाज किया जाता है।
3. किसी भी मामले में ठंडा या ठंडा तरल पदार्थ (उदाहरण के लिए, बेकिंग के लिए ठंडा द्रव्यमान) को गर्म (लाल-गर्म) कांच के बने पदार्थ में जोड़ें, इससे नकारात्मक नतीजे हो सकते हैं।
4. यह मत भूलना कि सुरक्षा सावधानियां ओवन मिट्स के साथ ओवन से व्यंजन को हटा दें, अधिमानतः सूखी। डरना जरूरी है, कि ओवन के चश्मे हाथों को जला नहीं देते हैं।
5. ठंडा या गीली सतह पर गर्म ग्लास लगाने के लिए मना किया जाता है।
6. कांच के बने पदार्थ की सतह को साफ करने के लिए धातु ब्रश का उपयोग करने के लिए वांछनीय नहीं है, चाकू के साथ व्यंजन को छिड़कना, इससे सतह को नुकसान हो सकता है।

एक और सुरक्षा उपाय ग्लास कंटेनरों को ठंडा या थोड़ा गर्म ओवन में रखना है, उन्हें एक साथ गरम किया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर एक गर्म ओवन में व्यंजन न डालें।

तारा ग्लास ग्रीस और अन्य प्रदूषकों को अन्य सामग्रियों के व्यंजनों से बहुत आसान है, इसकी सतह पर सक्रिय शारीरिक और रासायनिक प्रभाव की आवश्यकता होती है। यह मुख्य रूप से इसकी सतह की चिकनीता के कारण है। कांच साफ करने के लिए आसान है मैन्युअल रूप से और डिशवॉशर दोनों में।यहां तक ​​कि मजबूत प्रदूषण (सूखे वसा दाग, दीवारों पर फंसे हुए समूह के अवशेष) के साथ भी, आप थोड़ी देर के लिए कांच के बने पदार्थ को आसानी से भिगो सकते हैं, और फिर इसे नियमित स्पंज से धो सकते हैं।

कांच के बने पदार्थ के चयन की विशेषताएं

ओवन के लिए कांच के बने पदार्थ चुनते समय आपको सबसे पहले ध्यान देना चाहिए अनियमितताओं की कमी सतह पर साबित निर्माताओं जो उनकी प्रतिष्ठा का महत्व रखते हैं गुणवत्ता नियंत्रण है। मशहूर ब्रांडों के व्यंजनों में हवाई बुलबुले, गहरे खरोंच या असमान किनारों को शायद ही कभी न खोजें। यह सुनिश्चित करने के लिए भी सार्थक है कि ग्लास नीरस और पारदर्शी है, बिना दाग और मंदता के, जिसे स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है यदि आप इसे देखते हैं।

टेम्पर्ड ग्लास कंटेनरों पर अक्सर उपलब्ध है थर्मल लेबलिंग। यदि कोई अंकन नहीं है, तो ऐसे व्यंजन ओवन में खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यह महत्वपूर्ण है कि ग्लास पैन का ढक्कन सपाट हो; इस मामले में, मैट्रोशका (छोटे से बड़े) के सिद्धांत के अनुसार ऐसे कंटेनरों को स्टोर करना अधिक सुविधाजनक होगा।

ग्लास पैकेजिंग को अक्सर इसकी स्टाइलिश उपस्थिति, कई फायदे (कई अलग-अलग फ़ंक्शंस), स्थायित्व और संचालन में आसानी के लिए चुना जाता है।

टेफ्लॉन और धातु के विपरीत, भोजन ग्लास से चिपकता नहीं है, इसलिए, जला नहीं है। यदि व्यंजन बहुत गंदे होते हैं, तो ग्लास को चमकने के लिए रगड़ना नहीं पड़ता है, यह केवल सोखने के लिए पर्याप्त होगा और थोड़ी देर प्रतीक्षा करें (कुछ मिनट)। पसंद के लिए, फिर खरीदते समय, दोषों की अनुपस्थिति के लिए पकवान निकाय की अधिक बारीकी से जांच करना फायदेमंद है। ग्लास चीजें सम्मान पसंद करती हैं, और यदि आप ऑपरेशन के काफी सरल नियमों का पालन करते हैं, तो वे बहुत लंबे समय तक चलेंगे।

निष्कर्ष

टेम्पर्ड थर्मल ग्लास वेयर अपने आप को और अपने परिवार को परेशान करने, मेहमानों को आश्चर्यचकित करने या अपने पाक कौशल को बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। ऐसा करने के लिए, इंटरनेट पर कई व्यंजन हैं, और बाजार में विनिर्माण कंपनियों की विस्तृत पसंद किसी संभावित खरीदार को परिष्कृत कुक की तरह महसूस करने में सक्षम बनाती है। इसके अलावा, एक आधुनिक रसोईघर की कल्पना करना मुश्किल है, बिना ओवन, एक माइक्रोवेव ओवन और कांच के बने पदार्थ, जिसमें विभिन्न व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला बनाई जाती है और परोसा जाता है।

कुछ व्यंजनों को विशेष रूप से पारदर्शी खुले तल के कटोरे में परोसा जाने के लिए डिज़ाइन किया गया है,जबकि अन्य केवल दृष्टि से तैयारी की परिभाषा को इंगित करते हैं, दोनों मामलों में ओवन के लिए कांच के बने पदार्थ केवल अनिवार्य होंगे।