एक गैस स्टोव कैसे करता है

इस घरेलू उपकरण ने बहुत लोकप्रियता प्राप्त की है - वफादार टैरिफ, और यदि आप गैस मीटर स्थापित करते हैं, तो बिल न्यूनतम होंगे। यूएसएसआर के समय में सामान्य गैसीफिकेशन हर जगह किया जाता था, इसलिए अधिकांश रूसियों ने ऐसे उत्पादों को स्थापित किया था। व्यापक वितरण के बावजूद, उपयोगकर्ता अभी भी गैस स्टोव के डिवाइस में रुचि रखते हैं। अपने मुख्य कार्यात्मक नोड्स, और उनके संपर्क के सिद्धांत पर विचार करें।

स्लैब निर्माण

एक आधुनिक गैस स्टोव में कई प्रणालियों को संयुक्त किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक नियंत्रण और उपकरणों के तहत भागों के सामान्य कामकाज के लिए ज़िम्मेदार है।

1. बेसिक - गैस प्रणाली। इसमें बर्नर, बर्नर, पाइपिंग और शट-ऑफ वाल्व होते हैं।
2. विद्युतीय - यह कुछ मॉडलों में प्रकाश, इलेक्ट्रिक फायरिंग के लिए ज़िम्मेदार है, यह ग्रिल की स्थापना सुनिश्चित करता है।
3. सहायक संरचना - उत्पाद का शरीर, जो स्टेनलेस स्टील की स्टील शीट से बना है और तामचीनी है।

प्रत्येक गैस स्टोव में भागों का एक मानक सेट होता है। विभिन्न मॉडल में अपनी खुद की बारीकियों और अद्वितीय डिजाइन हो सकते हैं, लेकिन मुख्य घटकों की संरचना नहीं बदली गई है। गैस स्टोव का योजनाबद्ध आरेख नीचे दी गई तस्वीर में प्रस्तुत किया गया है।

बर्नर उत्पादों

बहुत से लोग बर्नर और बर्नर को भ्रमित करते हैं, इसलिए, बर्नर खाना पकाने की सतह के नीचे स्टोव के अंदर स्थित होता है, और बर्नर ऊपर के साथ स्थापित होते हैं परकार, गीले सफाई के दौरान हटाया और साफ़ किया जा सकता है (केवल विभाजक में छेद से पानी को रखने की कोशिश करें)। यदि आप बर्नर को हटाते हैं, तो इसके नीचे आप बर्नर बॉडी और नोजल को देख सकते हैं, जिसमें से छिद्र से सॉकेट में प्रवेश होता है, जहां यह स्थिर दहन के लिए हवा के साथ मिश्रित होता है। प्रत्येक बर्नर के लिए एक निश्चित शक्ति द्वारा विशेषता है, रोजमर्रा की जिंदगी में ऐसे विकल्प होते हैं:

• न्यूनतम लौ जब नियामक बाईं ओर स्थित है;
• मध्य अग्नि - नियामक बीच में खड़ा है;
• अधिकतम दहन - नियामक चरम दाहिनी स्थिति में है, बर्नर पूरी तरह से गर्म होता है, लौ स्थिर होती है और विभाजक से अलग नहीं होती है, गैस पूरी तरह जल जाती है।

विशेषज्ञों की ऐसी चीज है - उत्पाद की इष्टतम शक्ति। यह नीले ईंधन के अधिकतम दहन द्वारा निर्धारित किया जाता है और गैस स्टोव की तकनीकी विशेषताओं में संकेत दिया जाता है।

एक और प्रकार के ईंधन पर स्विच करते समय, उदाहरण के लिए, सिलेंडरों से तरलीकृत गैस, जेट बदलो, पूरे सेट के साथ। ऐसे कार्यों को एक पेशेवर को सौंपना बेहतर होता है - वह तुरंत दबाव को समायोजित करेगा और सुनिश्चित करेगा कि पूरा ईंधन दहन होता है।

बर्नर आमतौर पर केवल तीन प्रकार का उपयोग किया जाता है:

• प्रसार;
• गतिज;
• मिश्रित संस्करण।

शीर्षक से जाते हैं जलती हुई विशेषताएं: पहले संस्करण में हवा के साथ कोई मजबूर मिश्रण नहीं होता है - गैस जेट बर्नर मुंह में प्रवेश करता है, जहां यह स्वाभाविक रूप से हवा के साथ मिश्रित होता है। ओवन का बर्नर पहले प्रकार का होता है - हवा को स्टोव के अंदर से लिया जाता है। दूसरे संस्करण में, छोटे दबाव के तहत गैस आंदोलन की ऊर्जा के कारण चूषण किया जाता है, मिश्रण होता है और बर्नर को दहनशील मिश्रण खिलाया जाता है।आधुनिक मॉडल में, तीसरा विकल्प उपयोग किया जाता है, जब उत्पाद के अंदर से आधा हवा ली जाती है, और फिर मिश्रण को बर्नर घंटी में रसोई की बाहरी हवा के साथ मिश्रित किया जाता है।

विद्युत प्रणाली

गैस स्टोव बिजली के फायरिंग के साथ उनके पास डिज़ाइन में विशेष इग्निशन प्लग हैं, जो विभाजक के शरीर पर स्थापित होते हैं और गैस खोले जाने पर सक्रिय होते हैं। कुछ मॉडलों पर, प्रत्येक लौ नियामक के तहत इग्निशन चालू करने के लिए एक बटन होता है। ऐसे उत्पाद को घरेलू विद्युत नेटवर्क से जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा बिजली की इग्निशन काम नहीं करेगा.

पावर आउटेज के मामले हैं, जो अक्सर घटित होते हैं, लेकिन कई उपयोगकर्ता परेशान होते हैं, बटन के बिना बर्नर को कैसे चालू करें? यह बहुत आसान है: लौ नियामक को चालू करें, शट-ऑफ वाल्व खुलता है, और गैस बर्नर में बहने लगती है - हम इसे मैचों की मदद से प्रकाश डालते हैं, और कुछ सेकंड के लिए हैंडल पकड़ते हैं।

इलेक्ट्रिक ग्रिल अक्सर, डेवलपर्स ओवन के अंदर एक डिश एक कठोर परत प्रदान करने के लिए सेट करते हैं, और आंतरिक प्रकाश प्रणाली हर आधुनिक मॉडल है।यह उत्पाद के सामने की तरफ स्थित नियंत्रण कक्ष पर एक विशेष कुंजी दबाने से सक्रिय होता है। खाना पकाने की गुणवत्ता पर दृश्य नियंत्रण के लिए अंदर से एक काम करने वाला ओवन रोशनी है।

नियंत्रण प्रणाली

जलने की स्थिरता का नियंत्रण किया जाता है थर्मोकपल - अगर गैस के आपूर्ति में कटौती होती है, तो किसी कारण से लौ बुझ जाती है। इस तरह की एक प्रणाली को "गैस नियंत्रण"। यह नियंत्रण बिजली की उपलब्धता के बावजूद काम करता है - यह सब तापमान पर निर्भर करता है: जब यह वहां नहीं होता है, तो थर्मोकूपल गैस बंद कर देता है।

जब गैस बर्नर संचालित होता है, थर्मोकूपल गर्म हो जाता है, सोलेनोइड वाल्व वाल्व को मुक्त करता है, इसे खुली स्थिति में रखता है। जब अप्रत्याशित परिस्थितियों के कारण लौ निकलती है, उदाहरण के लिए: पानी केतली में उबला हुआ पानी और होब पर छिड़क दिया जाता है। तेजी से ठंडा थर्मोकूपल वाल्व सोलोनॉयड को प्रभावित नहीं करता है, फ्लैप बंद हो जाता है और गैस की आपूर्ति बंद हो जाती है।

ओवन

हमने गैस स्टोव कैसे काम करता है, इस बारे में बात की, अब हम खाना पकाने के अंत तक स्विचिंग से ओवन के संचालन का विस्तार करेंगे। गैस उपकरणों के संचालन के लिए विशेषज्ञों ने उन उपयोगकर्ताओं के लिए कई सिफारिशें विकसित की हैं जिन्हें ओवन का उपयोग करते समय पालन करने की आवश्यकता है।

1. खाना पकाने के दौरान, वसा इकट्ठा करने के लिए केवल एक पैन होता है और भोजन रखने के लिए एक ग्रिल - बाकी रसोई के बर्तन एक विशेष डिब्बे में संग्रहीतप्लेट के नीचे स्थित है।
2. खाना पकाने से पहले, ओवन को अधिकतम स्तर पर आग के अधिकतम स्तर पर गरम किया जाता है, और फिर रोटरी नियंत्रण का उपयोग करके वांछित स्तर निर्धारित किया जाता है।
3. जब पकवान पकाया जाता है, तो आपको अक्सर दरवाजा नहीं खोलना चाहिए - ओवन के अंदर का तापमान तुरंत गिर जाता है, और आप ग्लास के माध्यम से खाना पकाने देख सकते हैं।
4. खाना पकाने के बाद, गैस की आपूर्ति बंद कर दी जाती है, नियामक को लंबवत स्थिति में रखा जाता है, और ओवन ठंडा होने लगता है।

गर्म बेकिंग पैन प्राप्त करने के लिए विशेष रसोई ओवन में होना चाहिए, जो आपके हाथों को जलने से बचाता है।

बर्नर को कैसे रोका जाए

नियामक हीटिंग मोड सेट करता है (आमतौर पर यह पैमाने पर 9 या 10 है), दरवाजा खोलें। बीच में बहुत नीचे एक विशेष छेद है जिसमें एक मैच लाया जाता है या विशेष हल्का। नियंत्रण कक्ष पर एक लाल बटन है - इसे गैस की आपूर्ति को खोलने के लिए दबाया जाना चाहिए।जब बर्नर रोशनी हो जाती है, तो सोलेनोइड वाल्व को नियंत्रित करने वाले थर्मोकूपल को गर्म करने के लिए बटन को कुछ सेकंड तक पकड़ना आवश्यक होता है। यदि आप तुरंत अपनी उंगली को बटन से हटा देते हैं, तो लौ निकल जाएगी, सभी क्रियाएं शुरू होनी चाहिए।

आधुनिक मॉडल बिजली की इग्निशन से लैस हैं, जिसकी कार्रवाई स्टोव को शामिल करने के लिए पहले वर्णित विकल्पों के समान है।

आंतरिक तापमान

वांछित तापमान निर्धारित करना बहुत आसान है - यह नियामक के घुंडी को चालू करने के लिए पर्याप्त है और चयनित मोड के विपरीत उस पर दबाए गए तीर को सेट करें। और आप कैसे जानते हैं कि अंदर वास्तविक तापमान चयनित खाना पकाने मोड के अनुरूप है? ऐसा करने के लिए, अनुभवी शेफ बेकिंग शीट पर कुछ शुद्ध आटा डालें और अपने रंग को बदलने के लिए ग्लास को देखें:

• अगर वह लाल हो जाती है - तापमान लगभग 230 है ⁰C;
• सुनहरा रंग - 180 से अधिक नहीं ⁰C;
• जब रंग समय के साथ बदलता नहीं है - लगभग 100 डिग्री।

वहां आधुनिक मॉडल पर ग्लास पर थर्मामीटरलेकिन रहस्य तापमान निर्धारण दादी माँ के रास्ते को भी जानना आवश्यक है - जीवन में, सब कुछ आसान हो सकता है।

स्वाद के साथ पाक कला

पहले, शव या मांस पर एक सुगंधित परत दिखाई देती थी, परिचारिका ने अक्सर दरवाजा खोला और प्रमुख वसा के साथ पकवान को पानी दिया, लेकिन आधुनिक गैस स्टोव के लिए यह एक लंबे समय से भुला हुआ तकनीक है। ओवन के कई मॉडल विशेष प्रशंसकों से लैस होते हैं जो उत्पाद के अंदर गर्म हवा को स्थानांतरित करते हैं, समान रूप से गर्मी को वितरित करते हैं: भुना हुआ पोल्ट्री के शव को पानी या बारी करने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह सभी तरफ से समान रूप से तलना होगा।

आग पर एक अपार्टमेंट में मांस बनाने के लिए, यह एक ग्रिल की स्थापना के साथ प्रयोग करने के लिए पर्याप्त है। और आप क्षेत्र की स्थितियों में खुली आग पर पके हुए व्यंजनों की सुगंध के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। आप पास के सुपरमार्केट में खरीदी गई बोतल से थोड़ा तरल धुआं जोड़ सकते हैं।

संचालन नियम

सभी गैस स्टोव है उनके उपयोग के लिए निर्देश, लेकिन हम आपको कुछ बिंदुओं की याद दिलाएंगे जिन्हें प्रारंभिक स्थापना और घरेलू उपकरणों के आगे उपयोग के दौरान भुलाया नहीं जाना चाहिए:

• पर संबंध पूरे अपार्टमेंट में बिजली बंद करना जरूरी है;
• रसोई से मोबाइल फोन हटा दें या उन्हें बंद कर दें;
• खिड़की खोलें और सर्दियों की अवधि में निकास प्रणाली चालू करें;
• गैस आपूर्ति वाल्व को कसकर बंद करें और इसे जांचें साबुन सूड रिसाव के लिए;
• स्थापना के दौरान केवल विशेष उपकरण और सामग्री का उपयोग करें;
• कनेक्ट करने के बाद, साबुन सूड का उपयोग कर गैस रिसाव के लिए सभी कनेक्शन जांचें।

यदि एक छोटा बुलबुला भी दिखाई देता है, तो कनेक्शन को कस लें और फिर से जांचें। यदि रसोई में गैस की गंध है, तो रिसाव को स्वतंत्र रूप से पहचाना नहीं गया है, तो सभी कनेक्शनों की जांच करना आवश्यक है - पूरे कनेक्शन सिस्टम और आंतरिक कनेक्शन का निदान करने के लिए मास्टर को कॉल करें। आवश्यक सुरक्षा उपायों का सख्त कार्यान्वयन अग्नि खतरे की स्थिति को रोकने की कुंजी है। याद रखें कि गैस थोड़ी सी स्पार्क से विस्फोट कर रही है।