आधुनिक grills के प्रकार

ग्रील्ड व्यंजनों में विशेष स्वाद और सुगंध होता है। इस तरह के भोजन भी उपयोगी हैं, क्योंकि इस तरह के उत्पादों की प्रसंस्करण के लिए न्यूनतम मात्रा में तेल का उपयोग किया जाता है, और कुछ मॉडलों में वे इसके बिना भी करते हैं। इस तकनीक के आधुनिक वर्गीकरण में प्रत्येक स्वाद के लिए बहुत से प्रस्ताव प्रस्तुत किए जाते हैं, यह चुनना बाकी है कि आपके लिए क्या सही है। विशेष रूप से लोकप्रिय वे इकाइयां हैं जो घरेलू परिस्थितियों में काम करने में सक्षम हैं।

ग्रिल के सामान्य सिद्धांत

डिवाइस के तहत स्थापना को संदर्भित करता है, जो चारकोल या गर्मी पर व्यंजन तैयार करता है। और यदि पहले मामले में कोयला इकाई सड़क पर स्पष्ट रूप से स्थित है, तो गर्मी प्राप्त करने के लिए आप बिजली या गैस का उपयोग कर सकते हैं - इसका मतलब है कि उपकरण कमरे में होंगे।नई प्रौद्योगिकियों के उपयोग के साथ, ग्रिल के उपयोग का क्षेत्र बढ़ रहा है: बगीचे में, घर या अपार्टमेंट में, बालकनी पर, गैज़बो में, कैफे के लिए और इसी तरह। विशिष्ट लक्ष्य डिवाइस बनाता है स्थिर या पोर्टेबल.

इस तरह के डिवाइस में मुख्य वर्गीकरण एक विशिष्ट का उपयोग करने की क्षमता होगी ऊर्जा स्रोत। यहां से और लोकप्रिय घर के विभाजन की पेशकश:

• बिजली के grills;
• गैस उपकरण;
• लावा डिवाइस

विद्युत विकल्प

घरेलू ग्रिल के लोकप्रिय प्रकारों में से एक बिजली है जो बिजली पर चलती है। इलेक्ट्रिक ग्रिल आपको भोजन तैयार करने की अनुमति देता है वसा और तेल के उपयोग के बिना (सब कुछ एक विशेष ट्रे में बहता है)। कई मॉडलों में फ्राइंग, हीटिंग, स्टीविंग और बेकिंग भी शामिल है।

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इस उपकरण का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि खाना पकाने के दौरान कोई धूम्रपान नहीं होता है।

निर्वहन के लिए और आवश्यक तापमान बनाए रखने के लिए हीटिंग तत्व (टीईएन) 0,7-2,2 किलोवाट की शक्ति के साथ। सतह शांत रहती है, जो उपयोगकर्ता के लिए बहुत ही आरामदायक और सुरक्षित है।

ऐसे ग्रिल के दो मुख्य प्रकार हैं:

• संपर्क, जो खुले (एक तरफा) में विभाजित हैं और बंद (दो तरफा);
• संपर्क रहित (skewers, कैरोसेल, लंबवत, ग्रह)।

संपर्क संशोधन

ऊपरी और निचली सतहों से युक्त बहुत सुविधाजनक संपर्क क्लैंपिंग विकल्प (प्रेस ग्रिल)। उस पर तह डेस्कटॉप संस्करण में आप बड़ी संख्या में उत्पादों को तैयार कर सकते हैं। मौजूदा टिका का उपयोग करके, आप लगभग शीर्ष प्लेट को कम कर सकते हैं उत्पादों के करीब या यहां तक ​​कि निचोड़ भी।

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डेस्कटॉप विकल्पों के फायदे क्या हैं:

संपर्क ग्रिल में विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से सतहें हो सकती हैं - लौह और मिट्टी के पात्र से स्टेनलेस स्टील तक। पहले मामले में, इन प्रकार के कोटिंग्स डिवाइस की लागत को भी प्रभावित करते हैं, लेकिन वे लंबे समय तक टिके रहेंगेऔर भोजन कम परेशान होगा।

हमें क्लैंपिंग विविधताओं की सतह के बारे में भी बात करनी चाहिए। वे हो सकते हैं नालीदार और चिकनी। बेशक, बनावट उत्पाद पर विशेषता स्ट्रिप्स छोड़ देती है, लेकिन इसे धोना ज्यादा कठिन होगा। चिकनी सफाई बहुत आसान है।

संयुक्त विकल्पों को चुनना बेहतर होता है - वे जहां सतह आधे हिस्से में फ्लैट और गले में बांटा गया है।

अक्सर clamping grills जाओ हटाने योग्य पैनलों के साथ। यह डिवाइस को एक सार्वभौमिक डिवाइस में बदल देता है, क्योंकि इस मामले में आप अतिरिक्त रूप से वफ़ल, टोस्ट और सैंडविच पका सकते हैं।

हालांकि, प्लेटों को खुद को गर्म नहीं करना चाहिए, अन्यथा भोजन में बस अंदर फ्राइंग और बाहर जला करने का समय नहीं होता है। इससे बचने के लिए, टुकड़ों को अंदर बारी करना जरूरी है। सामान्य रूप से, आधुनिक मॉडल में सभी पैनलों को कवर किया जाता है गैर छड़ी कोटिंगजो न केवल भोजन की तैयारी, बल्कि डिवाइस की देखभाल भी सुविधा प्रदान करता है।

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संपर्क रहित मॉडल

नाम से पहले ही यह स्पष्ट है कि तकनीक उत्पाद और हीटिंग स्रोत के बीच सीधी बातचीत का संकेत नहीं देती है - भविष्य के पकवान ऊपर और गर्मी स्रोतों के बीच हो सकते हैं।और सबसे महत्वपूर्ण लाभ - कई रिक्त स्थानों को एक साथ करने की क्षमता।

ऐसे उपकरण निम्नलिखित विविधताओं में पाए जाते हैं।

1. Shampurny शतरंज की आवधिकता में skewers पर उत्पादों को एक दूसरे के बाद रखा गया है। इसके अलावा, एक विद्युत ड्राइव द्वारा संचालित skewers, धुरी के साथ स्पिन, जिससे भविष्य के पकवान के ब्राउनिंग सुनिश्चित करते हैं।
   

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2. हिंडोला एक संपर्क रहित ग्रिल के रूप में, भोजन विशेष हटाने योग्य टोकरी में रखा जाता है - वे पूर्व निर्धारित पथ के साथ घूमते हैं। उसी समय, गर्मी स्रोत स्थिर रहता है, और पूरे बंद लूप के साथ हीटिंग होता है। इस मामले में, पूरी तरह से उत्पाद तैयारी तक पहुंच जाएगा।
   

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3. ग्रहों संपर्क रहित ग्रिल कैरोसेल के आधार पर डिजाइन किए गए हैं। केवल इस मामले में, घूर्णन चलती डिस्क से जुड़ा हुआ है, और प्रत्येक टोकरी अलग से जुड़ा हुआ है। तो गर्म करना अधिक समान है।
   
4. खड़ा उपरोक्त और नीचे से हीटिंग तत्वों के काम के लिए प्रदान की जाने वाली किस्में, जिनमें से प्रत्येक को अलग से विनियमित किया जाता है। उनमें से सभी अलग-अलग कक्ष नहीं हैं (उदाहरण के लिए, शवार मशीन में यह अस्तित्व में नहीं है)।
   
5. एक दिलचस्प आविष्कार बन गया है ग्रिल सैलामैंडरजिसमें हीटिंग केवल शीर्ष पर है। एक निश्चित भाग में, वही पकवान नीचे खड़ा होता है। प्रतीत होता है कि प्रकृति सीमित प्रकृति के बावजूद, ऐसे उपकरणों में मछली और मांस व्यंजन, कबाब और यहां तक ​​कि अर्द्ध तैयार आटा के आधार पर पेस्ट्री भी तैयार की जाती हैं।
   

मुख्य दोष अभी भी ऐसी संरचनाओं की कुछ सामूहिकता है। यही कारण है कि वे रेस्तरां और कैफे में अधिक उपयोग करते हैं।

गैस पर विकल्प

ग्रिलिंग के लिए गर्मी स्रोत के रूप में गैस का उपयोग करना विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय है। यह कैफे और रेस्तरां के क्षेत्र द्वारा पहचाना जाता है: पूरी तरह से स्वचालित प्रक्रिया के साथ, आपको केवल घुटने को चालू करने और गैस चालू करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि 5 मिनट के बाद आवश्यक तापमान तक पहुंच जाता है।

अन्य लाभों में से:

ईंधन अलग से स्थित है गैस की बोतल (आमतौर पर लंबे समय तक पर्याप्त)।गैस ग्रिल की सुरक्षा की रक्षा में, घर के लिए एक विशेष वाल्व बनाया गया है जो गैस रिसाव को रोक देगा।

संरचनात्मक रूप से, ऐसे उपकरणों को स्थिर और पोर्टेबल में बांटा गया है। अक्सर, ऐसे उपकरण रसोई फर्नीचर में एम्बेडेड होते हैं। डिवाइस में knobs-regulators के साथ 3 या अधिक अंगूठियां हो सकती हैं - इससे अलग-अलग तापमान पर कई व्यंजनों को पकाया जा सकता है। सफलतापूर्वक स्टीक्स और मांस प्राप्त किया। पोर्टेबल इंस्टॉलेशन आकार में अधिक कॉम्पैक्ट है, लेकिन यह एक स्थिर एनालॉग की सभी क्षमताओं को बरकरार रखता है।

लावा डिवाइस

लावा ग्रिल - एक उपकरण जो वसा की "मदद" के बिना भोजन तैयार करने में मदद करता है। नाम घटकों द्वारा उचित है:

• फूस के साथ जाली;
• लावा ज्वालामुखीय पत्थरों (पुमिस पत्थर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है);
• हीटिंग के लिए तत्व।

आखिरी वस्तु प्रभावित करती है कि किस तरह का डिवाइस होगा।

1. बिजलीनेटवर्क द्वारा संचालित इसमें, पत्थरों हीटर से गर्मी। अधिकतम तापमान + 300 ºС तक पहुंच सकता है।
2. गैसजहां पत्थरों संबंधित बर्नर को गर्म करते हैं। ब्यूटेन या प्रोपेन गैस के रूप में उपयोग किया जाता है।

इस तरह के grills के फायदे स्पष्ट हैं:

लेकिन कुछ सिफारिशें हैं जिन्हें आपको खाना पकाने में निश्चित रूप से पालन करना चाहिए। लावा ग्रिल के लिए एक विशाल कमरे की आवश्यकता होती है, क्योंकि जलने के लिए बड़ी मात्रा में हवा की आवश्यकता होती है। धुआं इससे निकलती है, इसलिए आपको पास के हुड का ख्याल रखना चाहिए। आपको डिवाइस से पानी से संपर्क करने की भी रक्षा करनी चाहिए - नतीजा हीटर की विफलता होगी।

इस तरह के उपकरणों के निर्माता से सामान्य वारंटी कम से कम दस साल होगी (ये ब्रांड बीफेटर, कोब, ब्रोइल किंग, बिग ग्रीन अंडे और अन्य) हैं। एक ग्रिल चुनते समय, आपको आवश्यक आयामों, उपयोग में आसानी, साथ ही साथ भविष्य के ताप स्रोत के प्रकार का निर्धारण करना चाहिए। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि भविष्य में उपयोगकर्ता किस प्रकार का ग्रिल बंद कर देगा, वह सुनिश्चित हो सकता है: किसी भी मामले में, आपको विभिन्न और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे जिन्हें आप निश्चित रूप से बार-बार पकाते हैं।