मैनुअल कॉफी ग्राइंडर - एक आवश्यक रसोई विशेषता

कॉफी बीन्स पीसने के लिए बिजली के उपकरणों की बड़ी विविधता के बावजूद, मैन्युअल कॉफी ग्राइंडर अभी भी एक मजबूत, उत्साही, सुगंधित पेय के प्रेमियों के बीच मांग में बनी हुई है। मैकेनिकल डिवाइसेस असली गोरमेट्स के अनुरूप होंगे, जो न केवल कॉफी का आनंद लेते हैं, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया भी करते हैं: सेम को पीसने से पीसने से।

इतिहास का थोड़ा सा

लोगों को एहसास हुआ कि कुचल कॉफी सेम का पेय बहुत समृद्ध था, उन्होंने पहले पूरे सेम को भिगो दिया, और समय के साथ वे उन्हें उबालने लगे। हम यह नहीं कह सकते कि यह पेय स्वादिष्ट था, लेकिन यह केवल कॉफी की तरह दूरस्थ रूप से था।

कॉमन बीन्स तोड़ने वाले पहले नाबालिग अरब थे। वे एक डिवाइस के लिए मोटे पीसने के धन्यवाद प्राप्त करने में कामयाब रहे पारंपरिक स्तूप। फ्राइड बीन्स को मुर्गी का उपयोग करके कंटेनर में कुचल दिया गया था। इस गतिविधि के लिए केवल विशेष रूप से प्रशिक्षित पुरुषों की अनुमति थी। महिलाएं कठोर अनाज से निपट नहीं सकतीं।

कॉफी बीन्स की अच्छी पीसने के लिए, एक विशेष डिवाइस की आवश्यकता थी। इस तरह मैनुअल कॉफी ग्राइंडर की उत्पत्ति हुई।. इस तरह के एक उपकरण के पांच प्रकार थे। केवल दो प्रजातियां बच गई हैं। शेष संग्रहालयों में देखा जा सकता है।

जाति

मैनुअल कॉफी ग्राइंडर के दो प्रकार हैं: यूरोपीय और पूर्व। विचार करें कि प्रत्येक प्रकार कैसे काम करता है।

यूरोपीय

यह कॉफी ग्राइंडर है मिनी मिल। यह शीर्ष पर एक हैंडल के साथ एक वर्ग बॉक्स की तरह दिखता है। ग्राउंड कॉफी बीन्स के लिए, डिवाइस के नीचे एक छोटा सा बॉक्स होता है जो फैलाता है। भुना हुआ अनाज एक विशेष फनल में लोड किया जाता है। यह बंद और खुला प्रकार हो सकता है। एक बंद फनल का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि कॉफी सेम ऑक्सीकरण नहीं करते हैं। नतीजा एक सुगंधित उच्च गुणवत्ता वाला पेय है। हैंडल, और कभी-कभी पूरे पहिया, मिलस्टोन चलाता है.

मैनुअल कॉफी ग्रिंडर्स में दो पीसने वाली डिस्क होती है, जिसमें से स्थान बदलता है, आप अनाज के पीसने की डिग्री समायोजित कर सकते हैं।

स्क्रू को घुमाकर मिलस्टोन को एक-दूसरे के करीब लाकर, हमें अच्छी तरह से अनाज वाले अनाज मिलते हैं, और जब वे बहुत दूर होते हैं - मोटे तौर पर जमीन कॉफी। मिलस्टोन धातु, सिरेमिक और कास्ट आयरन हैं। धातुओं को उच्च शक्ति से अलग किया जाता है, लेकिन सिरेमिक को सबसे अच्छा माना जाता है: अनाज पीसने के दौरान, मिट्टी के बरतन गर्म नहीं होते हैं, रासायनिक प्रतिक्रियाएं नहीं करते हैं, और कॉफी का स्वाद अभी भी उत्कृष्ट रहता है।

कास्ट आयरन मिलस्टोन टिकाऊ हैं, लेकिन उछाल से बचा जाना चाहिए। उनकी कॉफी के लंबे उपयोग के बाद शुरू होता है धातु देने के लिए, क्योंकि कच्चे लोहा समय के साथ पीसता है। पत्थर टिकाऊ मिलस्टोन भी हैं, लेकिन वे बहुत महंगा हैं।

पूर्व

ओरिएंटल कॉफी ग्राइंडर में कुछ अंतर हैं। धातु उपकरण का आकार - बेलनाकार। डिवाइस का हैंडल हटा दिया जाता है या फोल्ड किया जाता है। हटाने योग्य हैंडल मामले के बीच में संग्रहीत किया जा सकता है। मिलस्टोन के बीच की दूरी को समायोजित करने की संभावना के कारण, आप विभिन्न भिन्नताओं की ग्राउंड कॉफी प्राप्त कर सकते हैं। पूर्वी कॉफी ग्राइंडर आपको 25 ग्राम सेम तक एक समय में पीसने की अनुमति देता है।

तुर्की कॉफी ग्राइंडर अनाज को धूल में पीसता है, जो तुर्क में कॉफी बनाने के लिए उपयुक्त है।

फायदे और नुकसान

कॉफी बीन्स के मैनुअल पीसने के लिए कुछ प्रयास की आवश्यकता होती है, हालांकि, इस डिवाइस के अपने फायदे हैं:

1. कॉफी जमीन है, कुचल नहीं है।
2. अनाज पीसने की प्रक्रिया में गर्मी नहीं होती है, जो उनके स्वाद को बरकरार रखती है।
3. आपको एक उत्साही पेय तैयार करने की प्रक्रिया का पूरी तरह से आनंद लेने का मौका देता है।
4. यह बिजली पर निर्भर नहीं है, जिससे घर से या बिजली आउटेज के दौरान ग्राइंडर का उपयोग करना संभव हो जाता है।
5. विभिन्न आकारों के पीसने के बाद, आप विभिन्न प्रकार की कॉफी तैयार कर सकते हैं। एक कठोर पीसने एक फ्रेंच प्रेस में पकाने के लिए एकदम सही है: मध्यम - एक फिल्टर कॉफी निर्माता में एक invigorating पेय तैयार करने के लिए; एस्प्रेसो कॉफी निर्माताओं और गीज़र-प्रकार के उपकरणों में ठीक पीसने का उपयोग किया जाता है; अनाज, पाउडर में जमीन, तुर्क में तुर्की कॉफी खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

नकारात्मक पक्ष:

1. छोटे भागों में अनाज पीसना।
2. पीसने की मात्रा समायोजित करने में असमर्थ।
3. पीसने की प्रक्रिया लंबे समय तक चलती है - 10 मिनट तक।
4. कुछ प्रयास की आवश्यकता है।

कॉफी के सच्चे connoisseurs के लिए, एक मैनुअल कॉफी ग्राइंडर रसोई की एक आवश्यक विशेषता है।यांत्रिक उपकरणों की एक विस्तृत विविधता आपको आत्मा के लिए डिवाइस चुनने की अनुमति देती है।