सही दबाव कुकर का चयन कैसे करें

घर में भोजन तैयार करने के लिए जिम्मेदार प्रत्येक व्यक्ति इस प्रक्रिया को तेज करना चाहता है, और, आदर्श रूप में, इसके लिए जितना संभव हो उतना ज़िम्मेदार होना चाहिए। जो लोग पहले ही समझ चुके हैं कि प्रेशर कुकर क्या है, कहें: डिवाइस वास्तव में एक परी कथा से जादू के बर्तन जैसा दिखता है। प्रेशर कुकर के सिद्धांत से निपटने के लिए और इसके आधार पर यह तय करने के लिए कि आपके रसोईघर के लिए कौन सा उपकरण बेहतर है।

प्रेशर कुकर क्या है

डिवाइस एक हेमेटपैन की तरह दिखता है जिसमें एक हेमेटिकली बंद ढक्कन होता है। नाम खुद को औचित्य देता है: कभी-कभी यह रसोई बर्तन खाना पकाने का समय कम कर देता है उत्पादों। यह भोजन के स्वाद को भी प्रभावित करता है - यह अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, और दलिया और पायलफ जैसे व्यंजन, इसके विपरीत, अधिक क्रुद्ध रूप से बाहर आते हैं।

यह सब संभव है डिवाइस के संचालन के सिद्धांत के लिए धन्यवाद - यह हेमेटिकली बंद है, जो आंतरिक दबाव और उबलते बिंदु में वृद्धि में योगदान देता है। यही कारण है कि समय में खाना बहुत तेजी से तैयार किया जाता है।

प्रौद्योगिकी के प्रकार

प्रेशर कुकर यांत्रिक और इलेक्ट्रिकल मॉडल में विभाजित होते हैं। इस पर निर्भर करते हुए, उनके पास एक अलग उपस्थिति होती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया अलग-अलग तरीकों से होती है।

1. मैकेनिकल मॉडल सामान्य पॉट के समान, जो स्टोव पर रखा जाता है। आधुनिक विकास में, इसके अलावा एक भाप दबाव संकेतक, एक प्रणाली जो ढक्कन को अवरुद्ध करती है, और पकवान के नुस्खा के आधार पर दबाव स्तर (वाल्व द्वारा) का चयन करने की क्षमता होती है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि प्रत्येक griddle एक या एक और प्लेट तक नहीं जा सकता है (उदाहरण के लिए, एल्यूमीनियम एक गिलास-सिरेमिक या प्रेरण सतह पर दाग छोड़ देगा)।
   

2. फायदे विद्युत दबाव कुकर प्रक्रिया के स्वचालन में शामिल है: बस मेनू से वांछित प्रकार के पकवान का चयन करें और स्टार्ट कुंजी दबाएं। इनमें से अधिकतर डिवाइस मल्टी-कुक डिवाइस से संबंधित हैं। इसके अलावा, बिजली के आधुनिक दबाव कुकर में कई अतिरिक्त कार्य होते हैं - खाना पकाने में देरी और हीटिंग करने के लिए हीटिंग।

सही इकाई कैसे चुनें

एक तकनीक चुनने में आपकी मदद करने वाले मुख्य कारक निम्नलिखित पहलू हैं:

• प्रेशर कुकर की सामग्री स्वयं;
• सीलिंग रिंग सामग्री;
• वाल्व निर्माण;
• डिवाइस खोलने और बंद करने के लिए तंत्र।

जिस उपकरण से डिवाइस बनाया जाता है, उसकी अपनी विशेषताएं होती हैं।

1. एल्यूमिनियम उत्पादों उनके स्टेनलेस स्टील समकक्षों से कम लागत। ग्राहक समीक्षा के अनुसार, वे भी अधिक टिकाऊ हैं। हालांकि, नुकसान भी हैं: व्यंजन जल्दी से अपनी दीवारों पर अपनी उपस्थिति और एक छापे रूपों को खो देते हैं। इसके अलावा, आपको उच्च अम्लता वाले भोजन के बारे में सावधान रहना होगा - एल्यूमीनियम भोजन में जा सकता है। यह केवल स्वादहीन नहीं है, बल्कि हानिकारक भी है।
2. स्टेनलेस स्टील उत्पादों के सभी उपयोगी गुणों को बेहतर बनाए रखें, उन्हें ऑक्सीकरण करने की अनुमति न दें। ऐसे व्यंजनों में भोजन गर्मी वितरण परत के साथ शायद ही कभी नीचे से जलता है। यह स्टील चिकित्सा है (इसका मतलब है कि बैक्टीरिया इसमें गुणा नहीं करेगा)। एकमात्र नकारात्मक कीमत उच्च लागत है।

कैसे निर्णय लेना है सीलिंग रिंग? ये भाग सिलिकॉन और रबड़ में आते हैं। सिलिकॉन संस्करण पर अपनी पसंद का चयन करना सबसे अच्छा है - यह केवल अधिक व्यावहारिक नहीं है, बल्कि विभिन्न गंधों को अवशोषित नहीं करता है।

खरीदने से पहले, आपको भाप पर ध्यान देना होगा, और आगे नहीं बढ़ेगा। यह जलने से रोकने में मदद करेगा।

प्रेशर कुकर को चुनने के सवाल में, खोलने के तंत्र पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। आदर्श विकल्प तब होता है जब पैन बस तब तक नहीं खुलता जब तक दबाव अंदर नहीं गिर जाता। और तत्काल पर व्यंजनों की मात्रा खाना पकाने की जरूरतों और मात्रा के आधार पर पहले से ही देख रहे हैं। निर्माता 0.5 से 40 लीटर के मॉडल प्रदान करते हैं (चार परिवार के लिए, एक पांच लीटर संस्करण पर्याप्त होगा)।

एक महत्वपूर्ण चेतावनी है: दबाव कुकर को शीर्ष पर नहीं डाला जा सकता है, भाप के लिए आरक्षित छोड़ना आवश्यक है। सुरक्षित संचालन के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है।

अन्य महत्वपूर्ण विशेषताएं

1. यह अच्छा है अगर चयनित मॉडल से विभिन्न अतिरिक्त सामान संलग्न हैं, उदाहरण के लिए, ये स्टीमिंग डिवाइस या चावल जाल हैं।
2. खैर, यदि अंदर एक पैमाने है, जो आवश्यक मात्रा में तरल को मापने में मदद करता है।
3. कुछ मॉडलों में, एक गिलास कवर स्थापित किया जाता है - इसकी मदद से आप देख सकते हैं कि प्रक्रिया के अंदर क्या हो रहा है (दूसरों में इसे एक दृश्य विंडो द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है)।
4. अतिरिक्त सुविधा गर्मी प्रतिरोधी हैंडल प्रदान करती है।

डिवाइस की शक्ति का चयन करना चाहिए, क्योंकि इस पैरामीटर की गति उस गति पर निर्भर करती है जिसके साथ पानी उबाल और भाप बनती है। आम तौर पर सामान्य बिजली सीमा 1 से 1.5 किलोवाट से होती है। यदि मूल्य कम है, तो डिवाइस अधिक आर्थिक रूप से काम करेगा, लेकिन इसमें भोजन लंबे समय तक पकाएगा।

निर्माताओं के बारे में थोड़ा सा

इस बात पर विचार करें कि किस प्रकार का प्रेशर कुकर खरीदने के लिए बेहतर है, एक संभावित उपयोगकर्ता निर्माता को ध्यान देता है। सबसे महंगा ब्रांड फिस्लर, सिलीट और क्रिस्टल हैं, लेकिन वे एक अद्वितीय डिजाइन अवधारणा और नवीनतम विकास को जोड़ते हैं। अल्जा और सिलैम्पोस अधिक उपलब्ध हैं। लेकिन "रेडमंड", "पैनासोनिक" और "मौलाइनिक्स" - ये बजट प्रस्तावों के बीच सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं (कीमतें $ 60 से शुरू होती हैं)।

वहाँ हैं और रूसी अनुरूपताएं इसी तरह के उपकरण जिन्हें 1200 रूबल से खरीदा जा सकता है। उदाहरण के लिए, "Varya" मॉडल, जिसमें आप porridges, सूप और अन्य व्यंजन बना सकते हैं, खुद को साबित कर दिया है। एक विशेष वाल्व भी है जो सुरक्षा प्रदान करता है। इसके अलावा, इस निर्माता के कई संशोधन स्टेनलेस स्टील से बने हैं।

इसलिए, यदि आप वास्तव में खाना पकाने पर समय बचाने और आउटपुट को सभी सिद्धांतों के लिए उपयोगी और उपयुक्त प्राप्त करना चाहते हैंउचित पोषण पकवान, फिर एक बहुमुखी और आधुनिक दबाव कुकर उपकरण आपके रसोईघर में अपना सही स्थान लेगा।