प्रेरण हॉब विशेषताएं

प्रेरण होब एक प्रकार का खाना पकाने का चूल्हा है। यह तर्क नहीं दिया जा सकता है कि यह तकनीक एक नवीनता है: वे कई साल पहले स्टोर अलमारियों पर दिखाई दिए थे, लेकिन तब से वे अधिक स्टाइलिश, कार्यात्मक और आरामदायक बन गए हैं। एक उपयुक्त मॉडल चुनते समय, डिवाइस की विशेषताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, फायदे और कमजोरियों, साथ ही विभिन्न मूल्य श्रेणियों की पूरी श्रृंखला का मूल्यांकन करने के लिए, क्योंकि लागत अक्सर प्रौद्योगिकी की "क्षमताओं" में व्यक्त की जाती है।

सामान्य विवरण और कार्य सिद्धांत

फोटो या लाइव पर एक नज़र डालें, बाहरी रूप से प्रेरण प्लेट सामान्य इलेक्ट्रिक (तेज़, हलोजन या हाई-लाइट) के समान होती हैं।आप अलग-अलग और पोर्टेबल या एम्बेडेड मॉडल दोनों पा सकते हैं - बाद वाले उनके कॉम्पैक्ट आकार, इष्टतम शक्ति और विभिन्न रूपों के कारण अधिक लोकप्रिय हैं।

आयाम सीधे हीटिंग जोनों की संख्या पर निर्भर करते हैं - वे 1 से 7 तक हो सकते हैं। पैनल का आकार पारंपरिक वर्ग, आयताकार या गैर मानक है। स्लैब सतहएक नियम के रूप में, यह ग्लास-सिरेमिक है और इसे काले, भूरे, सफेद या सुनहरा रंग में बनाया जा सकता है।

प्रेरण कुकर के बीच मुख्य अंतर हीटिंग तत्व के प्रकार और गर्मी हस्तांतरण की विधि में है। यदि सामान्य इलेक्ट्रिक स्टोव में टेनी स्थापित होती है, जो बर्नर को गर्म करती है, तो यहां प्रेरण कॉइल्स हैं। बिजली के प्रभाव में, वे उच्च आवृत्ति का एक शक्तिशाली चुंबकीय क्षेत्र बनाते हैं, जो व्यंजनों का हीटिंग करता है।

यहां इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि काम के दौरान, हीटिंग रसोई के बर्तनों पर सीधे किया जाता है, जिसमें फेरोमैग्नेटिक कणों की एक निश्चित सामग्री होती है। पैन या फ्राइंग पैन से गर्मी का केवल एक छोटा हिस्सा बर्नर को स्थानांतरित कर दिया जाता है।

तकनीकी विशेषताएं

यदि आप पारंपरिक प्रेरण हॉटप्लेट की योजना का संदर्भ लेते हैं, तो इसमें 5 तत्व होंगे:

• ग्लास सिरेमिक सतह;
• इन्सुलेशन;
• एक कॉइल जो एडी धाराओं को प्रेरित करता है;
• आवृत्ति कनवर्टर;
• नियंत्रण इकाई

प्रेरण पैनल मानक या गैर मानक आयामों में उत्पादित होते हैं, ताकि वे आसानी से रसोई फर्नीचर में एम्बेडेड हो जाएं, और आयाम हमेशा विकल्पों और तकनीकी विशेषताओं की संख्या को प्रभावित नहीं करते हैं।

धातु फ्रेम एम्बेडेड प्लेटों के समोच्च के साथ गुजर सकते हैं - वे अतिरिक्त कठोरता प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और किनारों को चिपकने से बचाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

एक नियम के रूप में, प्लेट एक चिकनी ग्लास-सिरेमिक सतह है, जिसके अंतर्गत सभी नोड स्थित हैं। नियंत्रण कक्ष अक्सर सामने में स्थित होता है, लेकिन इसमें संशोधन होते हैं, जहां प्रत्येक बर्नर टच बटन के एक व्यक्तिगत सेट से लैस होता है।

प्रेरण इलेक्ट्रिक स्टोव का डिज़ाइन भी सबसे अधिक मांग करने वाले उपयोगकर्ताओं को प्रभावित करेगा: सार्वभौमिक रंग, लैकोनिक नियंत्रण क्षेत्र, सूचनात्मक अंकन, एक शब्द में - हाई-टेक अपनी पूर्ण महिमा में।

कार्यक्षमता

यदि आप लागत पर ध्यान देते हैं, तो यह ध्यान दिया जा सकता है कि प्रेरण होब्स कुछ हद तक हैं सामान्य से अधिक महंगा गैस या बिजली के स्टोव। यह एक चुंबकीय हीटर, विभिन्न अतिरिक्त कार्यों के परिचय के कारण है। प्रेरण पैनल में क्या दिलचस्प या उपयोगी विकल्प होते हैं?

1. रोकें और जाओ - हीटिंग प्रक्रिया (विराम) का एक संक्षिप्त बाधा।
   
2. सिस्टम बीप (टाइमर या बटन प्रतिक्रिया)।
3. लॉक कंट्रोल पैनल।
4. इकोटाइमर एक "स्मार्ट" टाइमर है जो निर्दिष्ट समय के अंत से कुछ मिनट पहले गर्म हो जाता है, इसलिए अवशिष्ट गर्मी के कारण पकवान सूख नहीं जाएगा (सिद्धांत रूप में, यह ज्यादा नहीं है)। इसके अलावा, खाना पकाने टाइमर व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक बर्नर के लिए सेट किया जा सकता है।
   
5. तापमान / अंगूठियों की शक्ति का कदम समायोजन।
6. पावर बूस्ट फ़ंक्शन बर्नर की शक्ति को 50% तक बढ़ाने के लिए है (पड़ोसी बर्नर से उधार लिया जाता है)।

बजट मॉडल की कार्यक्षमता 10 से 15 अलग-अलग खाना पकाने के तरीकों से भिन्न होती है, और अधिक महंगी संशोधनों में 20 तक शामिल हो सकते हैं।

अंतर्निर्मित प्रेरण होब्स में एक और तकनीकी सुविधा है: होब निर्भर या स्वतंत्र हो सकता है।पहले प्रकार में ओवन की अनिवार्य स्थापना शामिल होती है, और दूसरा मतलब है कि स्टोव को स्वतंत्र रूप से स्थापित किया जा सकता है।

प्लेटों के प्रकार

फ्रीस्टैंडिंग प्रेरण होब्स में एक हॉब और एक इलेक्ट्रिक ओवन शामिल है। एक नियम के रूप में, ये शक्तिशाली घरेलू उपकरण हैं, बर्नर की संख्या पूर्ण खाना पकाने और सुरक्षा कार्यक्षमता के साथ 4 से है। उनके पास सभी फायदे हैं और एक महत्वपूर्ण कमी - एक बड़ी बिजली खपत (12 - 15 किलोवाट), जिसके लिए विशेष शक्तिशाली विद्युत तारों की आवश्यकता होगी।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पुराने लेआउट के अपार्टमेंट में, ऐसे इलेक्ट्रिक प्रेरण स्टोव का उपयोग समस्याग्रस्त हो जाएगा।

बढ़ते प्रेरण होब बर्नर और टच कंट्रोल बटन के निशान के साथ एक पैनल है। इस श्रेणी में न केवल 60x50 सेमी के मानक आयाम शामिल हैं, बल्कि दिलचस्प रचनात्मक समाधान भी शामिल हैं: गोलाकार, आयताकार या चिकनी संक्रमण के साथ विस्तारित। स्थापना जटिल कार्यों को इंगित नहीं करती है: आप घरेलू उपकरणों को एम्बेड करने या कार्यस्थल में आवश्यक आकार को काटने के लिए एक रसोई कैबिनेट खरीद सकते हैं। यहां मुख्य बात - स्थापना आवश्यकताओं का अनुपालन करने के लिए, न्यूनतम वेंटिलेशन अंतराल की उपस्थिति।इसके बारे में और पढ़ें। यहां.

हाइलाइटिंग के अलग-अलग लायक पोर्टेबल मॉडल प्रेरण प्लेट्स, उनके पास एक छोटा आकार है, जो 1 या 2 हीटिंग जोन के लिए डिज़ाइन किया गया है। कम बिजली और कीमत के साथ, उनके पास कम कार्यक्षमता नहीं है, उनके पास लगभग 10 मोड, कई खाना पकाने की सेटिंग्स और मानक विकल्प (रोकें या बूस्ट) हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक या दो बर्नर वाले किटफोर्ट प्रेरण कुकरों में ईर्ष्यात्मक क्षमताएं हैं: कई तरीके, देरी शुरू और खाना पकाने टाइमर कार्यों, साथ ही साथ सुरक्षा विकल्प।

दिलचस्प उपकरण जो एक पारंपरिक विद्युत तत्व के साथ हीटर के प्रेरण प्रकार को जोड़ते हैं (हायउच्च शक्ति पर चलने वाली हल्की प्लेटें)। एक नियम के रूप में, यह एक 4-रिंग पैनल है, जहां दो जोन "प्रेरण" हैं, और दो जोन दस हैं। यह समाधान एक में दो प्रकार की प्लेटों के फायदे को जोड़ता है।

प्रेरण कुकर के पेशेवरों और विपक्ष

प्रेरण कुकर और विभिन्न आधुनिक प्रौद्योगिकियों के संचालन का एक विशेष सिद्धांत घरेलू उपकरण के फायदों की व्यावहारिकता और वजन में व्यक्त किया जाता है। उल्लेखनीय प्रेरण होब क्या है?

1. अर्थव्यवस्था। इस तरह की टाइल्स 40-50% कम बिजली का उपभोग करती है, जो हीटिंग पावर को प्रभावित नहीं करती है। प्रेरण कुकर की दक्षता कम से कम 9 0% है, जो सभी प्रकारों (गैस, इलेक्ट्रिक) में सबसे अधिक है।
2. सुरक्षा। इस तथ्य के कारण कि गर्मी को व्यंजनों में स्थानांतरित किया जाता है, न कि होब के लिए, स्टोव की सतह गर्मी नहीं होती है। इस प्रकार, स्टोव पर जला देना असंभव है, जो भोजन दर्ज किया गया है वह जला नहीं जाता है, और एक यादृच्छिक रूप से सेट प्लेट पिघल नहीं जाएगी। इसके अतिरिक्त, पैनल केवल तभी चालू होता है जब हीटिंग क्षेत्र का कम से कम 70% अवरुद्ध हो।
3. सुविधा। व्यंजनों के तेज़ हीटिंग के कारण खाना पकाने की प्रक्रिया पारंपरिक होब्स की तुलना में कम समय लेती है। और बिजली के तंबू के विपरीत, जिसे ठंडा करने के लिए समय की आवश्यकता होती है, चुंबकीय कॉइल्स स्विचिंग के तुरंत बाद काम करना बंद कर देते हैं। उपयोगकर्ता को पैन को पुनर्व्यवस्थित करने की आवश्यकता नहीं है ताकि भोजन खत्म न हो जाए।
4. व्यावहारिकता. देखभाल पैनल प्राथमिक: ग्लास सिरेमिक यांत्रिक तनाव के लिए प्रतिरोधी है, और प्लेट के कम तापमान के लिए धन्यवाद, भोजन उस पर तलना नहीं है। स्वच्छता बनाए रखने के लिए, साबुन पानी के साथ एक नम स्पंज के साथ ग्लास-सिरेमिक सतह को पोंछना पर्याप्त है।
5. कार्यक्षमता। कई विकल्प घरेलू उपकरण के उपयोग की सुविधा प्रदान करते हैं, आप इसे रोक सकते हैं, गहन वार्मिंग सेट अप कर सकते हैं, एक टाइमर सेट कर सकते हैं, तापमान समायोजित कर सकते हैं।
6. इष्टतम कमरे का तापमान। हर कोई जानता है कि एक गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव (एक हीटिंग ट्यूब के साथ) का उपयोग करते समय, हवा का तापमान अनिवार्य रूप से बढ़ता है। विशेष रूप से गर्मियों में, यह असुविधा पैदा करता है, और रसोई में अच्छे वेंटिलेशन के बिना गर्म हो जाएगा। प्रेरण हीटिंग के साथ एक चूल्हा ऐसी असुविधाओं के निर्माण को समाप्त करता है।

इस डिवाइस के नुकसान व्यक्तिपरक हैं, लेकिन कई मामलों में इष्टतम मॉडल की पसंद को प्रभावित कर सकते हैं।

1. केवल प्रेरण इलेक्ट्रिक कुकर के लिए विशेष व्यंजन (तामचीनी स्टेनलेस स्टील), यह एक सर्पिल लेबल के साथ चिह्नित है। पीतल या तांबे के बर्तन भी उपयुक्त हैं, लेकिन चुंबकीय पदार्थों की कम सामग्री के कारण, यह धीरे-धीरे गर्म हो जाता है। एक प्रेरण कुकर पर सिरेमिक या ग्लास बरतन का उपयोग नहीं किया जा सकता है। इसके अलावा, व्यंजनों के नीचे चिकनी और साफ होना चाहिए।
2. ऐसे मॉडल हैं जहां बिजली एक ही समय में 3 या 4 बर्नर का उपयोग करने की अनुमति नहीं देती है (ऐसी प्लेटों की शक्ति लगभग 4 किलोवाट है)।
3. स्थापना नियम रेफ्रिजरेटर, माइक्रोवेव ओवन और अन्य धातु सतहों के ऊपर अंतर्निहित पैनल की स्थापना को प्रतिबंधित करते हैं।
4. विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र आस-पास के उपकरणों पर प्रभाव डालने में सक्षम है (और कुछ हद तक) पेसमेकर वाले उपयोगकर्ता ऐसे उपकरणों को खरीदने से बचने की सिफारिश की जाती है।
5. शामिल स्टोव थोड़ा शोर बनाता है - यह शीतलन प्रणाली का काम करता है, लेकिन ऐसे मॉडल हैं जिनमें प्रशंसक लगभग अनसुना है।

स्टोव के लिए एडाप्टर के फायदे

पर प्रेरण हॉब का इष्टतम मॉडल चुनना अक्सर प्लेट के लिए एडाप्टर के रूप में ऐसी सहायक होती है। यह उपकरण विभिन्न सामग्रियों से किसी प्रकार के व्यंजन का उपयोग करते समय बेहद उपयोगी होगा जो मूल रूप से इस प्रकार के स्टोव के लिए उपलब्ध नहीं कराए जाते हैं।

एक सहायक का लाभ यह है कि प्रेरण होब के लिए ऐसा समाधान विशेष व्यंजनों के एक सेट की खरीद पर पैसे बचाएगा या खाना पकाने के लिए परिचित सिरेमिक या ग्लास खाना पकाने के बर्तनों का उपयोग करना संभव कर देगा। इस मामले में दक्षता वही 90% होगी, यहां तक ​​कि गर्मी की कमी नहीं होती है, और इसके परिणामस्वरूप, बिजली का अधिक मात्रा में कमी होती है।

एडेप्टर का औसत व्यास, जो अक्सर स्टोर में पाया जाता है - 22 - 24 सेमी, लेकिन छोटे व्यंजन स्थापित करने की अनुमति है,उदाहरण के लिए कॉफी के लिए तुर्कू या पिघलने पनीर, चॉकलेट के लिए एक छोटा कंटेनर।

कई उपयोगकर्ताओं के लिए, एक एडाप्टर खरीदना रसोई के बर्तन बदलने के लिए एक शानदार विकल्प होगा।

खरीदते समय क्या देखना है

प्लेट के प्रकार को निर्धारित करना सबसे आसान है, लेकिन संशोधनों और अतिरिक्त विकल्पों को समझना हमेशा आसान नहीं होता है। एक अच्छा प्रेरण पैनल चुनते समय मुझे क्या देखना चाहिए?

1. बर्नर की संख्या - यह अलग हो सकता है, यह निर्धारित करने योग्य है कि कौन सा इष्टतम होगा।
2. खाना पकाने के तरीके की संख्या एक विस्तृत श्रृंखला में भिन्न हो सकता है, औसत 15 है।
3. आकार। कई लोगों के लिए, घरेलू उपकरण के आयाम एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यदि रसोईघर में बहुत अधिक जगह नहीं है, तो आप पोर्टेबल या अंतर्निहित 3-रिंग मॉडल देख सकते हैं, वे काफी स्टाइलिश हैं और आपको उनके बगल में अन्य रसोई वस्तुएं रखने की अनुमति देते हैं।
4. गहन हीटिंग समारोह बूस्ट उन लोगों के लिए उपयोगी है जो कठोर लय में रहते हैं। यह आपको सूप या पास्ता के लिए पानी, जल्दी से केतली को गर्म करने की अनुमति देता है।
5. समारोह रोकोजाना आपको थोड़े समय के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने की अनुमति देता है।
6. अधिकतम खाना पकाने का समय - अक्सर यह 3 घंटे तक सीमित है, जो कुछ व्यंजनों के खिलाफ जाता है। स्वाभाविक रूप से, चक्र बढ़ाया जा सकता है, और डिवाइस काम करना जारी रखेगा।
7. मोड स्विचिंग - प्रत्येक प्रेरण सतह अलग-अलग बर्नर पर अलग-अलग मोड सेट करने की अनुमति नहीं देगी, अक्सर, यह विकल्प बजट मॉडल के लिए उपलब्ध नहीं है।

एक प्रेरण कुकर क्या समझ रहा है, यह समझने के लिए कि कौन से विकल्प हो सकते हैं, एक नए कुकर की तलाश में सही विकल्प बनाना आसान है। प्रेरण और पारंपरिक बिजली के स्टोव की तुलना, आप दोनों विकल्पों के पेशेवरों और विपक्ष की पहचान कर सकते हैं। आम तौर पर, प्रेरण होब्स में सहज ज्ञान युक्त इंटरफ़ेस होता है, कई सुरक्षा प्रणालियों और सुविधाजनक खाना पकाने के तरीके होते हैं।