काम दही का सिद्धांत

कम से कम एक बार सही पोषण प्रणाली के हर समर्थक, लेकिन एक दही निर्माता खरीदने के बारे में सोचा। यह इकाई रसोई उपकरणों के संग्रह को पूरी तरह से पूरक कर सकती है, साथ ही साथ ताजा और स्वस्थ डेयरी उत्पादों का आनंद लेने का अवसर भी प्रदान कर सकती है। घर से पकाया दही न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि अपने औद्योगिक समकक्ष से भी स्वस्थ होगा। स्वाद, रंग, संरक्षक और कई अन्य रासायनिक additives की अनुपस्थिति स्वतंत्र billets का निर्विवाद लाभ होगा। लेकिन एक दही निर्माता कैसे काम करता है, और एक छोटी इकाई कारखाने के उपकरण को पूरी तरह से बदल सकती है?

डिजाइन फीचर्स

मानक दही निर्माता पारदर्शी शीर्ष पैनल के साथ एक आयताकार या वर्ग कंटेनर की तरह दिखता है। इसमें काफी मोटी इन्सुलेटिंग दीवारें हैं, जिसका मुख्य उद्देश्य गर्म दूध में विशेष लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के सफल विकास के लिए आवश्यक वातावरण को बनाए रखना है।

सामान्य डिजाइन में 5-7 चश्मा शामिल होते हैं, जिसमें 125/150 मिलीलीटर की क्षमता होती है, जो एक बड़े कंटेनर में रखी जाती है।

ऐसी इकाइयों के लिए जटिल डिजाइन की विशिष्टता नहीं है, जो निर्माता की कंपनी के बावजूद उन्हें एक-दूसरे के समान बनाती है। हालांकि, मामूली मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, नए मॉडल टाइमर को लैस करते हैं या कई चश्मे को एक बड़े से बदलते हैं। टाइमर सही समय पर सटीक रूप से सेट करके दूध की किण्वन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। इसके अलावा, निर्दिष्ट पैरामीटर के साथ प्रयोग, आप विभिन्न मोटाई और अम्लता के उत्पादों को प्राप्त कर सकते हैं।

खाना पकाने दही के चरणों

घर पर सफलतापूर्वक दही बनाने के लिए, आपको डिवाइस के संचालन के लिए तकनीकी दिशानिर्देशों का पालन करना होगा।

1. पहली बात कीटाणुशोधन चश्मे दही के लिए, तीसरे पक्ष के तत्वों के उत्पाद में गिरने की संभावना को खत्म करने के लिए। इसके लिए उबलते पानी के साथ उन्हें संसाधित करने के लिए पर्याप्त होगा।
2. इसके बाद, स्टार्टर मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और इसे दूध में जोड़ें। एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक मिश्रण को सरगर्मी करना जारी रखें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है, अन्यथा खाना पकाने का अंतिम परिणाम नुस्खा से भिन्न हो सकता है।
3. कीटाणुशोधन ढक्कन के साथ बंद करने के बाद, चश्मा में परिणामस्वरूप बिलेट वितरित करें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, सुनिश्चित करें कंटेनर मजबूती.
4. यह दही निर्माता में मिश्रण के साथ जार लोड करने का समय है। इकाई में पानी और अन्य fillers जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है। उपकरण के अंदर, पूरे काम में, स्टार्टर के लिए इष्टतम तापमान बनाए रखा जाएगा - यह डिवाइस ऑपरेशन का सिद्धांत है।
5. टाइमर को छह से आठ घंटे तक सेट करें और डिवाइस को चलाना छोड़ दें। नियत समय की समाप्ति पर, तैयार उत्पाद के साथ कप हटा दें और चार घंटे के लिए ठंडा करें। यह तैयारी को पूरा करता है।

उपकरण विशेषताओं

दही निर्माता चुनते समय, ऐसी विशेषताओं के मूल्यों की जांच करना सुनिश्चित करें:

• चश्मा की मात्रा;
• उपकरण शक्ति;
• नियंत्रण प्रणाली का प्रकार;
• शरीर सामग्री

बड़ी संख्या में चश्मे या एक विशाल कंटेनर वाला दही निर्माता एक सत्र में 500 से 1000 ग्राम किण्वित दूध उत्पाद का उत्पादन कर सकता है।कभी-कभी घरेलू उपकरणों के बाजार में आठ चश्मा के लिए मॉडल होते हैं।

अलग-अलग छोटे कंटेनर के साथ समेकित अधिक सुविधाजनक माना जाता है। वे आपको तैयार उत्पाद को स्थानांतरित करने की अनुमति नहीं देते हैं, लेकिन इसे किट से एक कंटेनर में स्टोर करते हैं, जो दही को ढक्कन से ढकता है। इसके अलावा, कप में विभाजन विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करने की संभावना से पता चलता है। एक सत्र में, आप उत्पाद की विभिन्न किस्में तैयार कर सकते हैं और तय कर सकते हैं कि किस प्रकार का अधिक सफल है।

एक बड़ी क्षमता के साथ दही निर्माता

महत्वपूर्ण जोड़

एक नियम के रूप में एक इलेक्ट्रॉनिक उपकरण की एक छोटी क्षमता है। ज्यादातर मामलों में, आठ से पंद्रह वाट पूरे पूरे काम में इष्टतम स्थितियों को बनाए रखने के लिए पर्याप्त है।

अक्सर, दही का प्रबंधन होता है यांत्रिक टाइमर एकीकृत समयरेखा के साथ। यदि सत्र पूरा होने पर टाइमर स्वचालित डिस्कनेक्ट फ़ंक्शन से लैस होता है तो पकने की प्रक्रिया बहुत सुविधाजनक होती है। इस तरह के एक जोड़े दूध को खांसी की संभावना को समाप्त करता है और दही को खराब होने से रोकता है।

उपरोक्त के अलावा, समारोह महत्वपूर्ण है। इकाई के संचालन का संकेत। इसे एक एलईडी या ध्वनि संकेत के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।यह उपयोगी होगा और बिजली के तार की स्वचालित घुमाव के साथ एक डिब्बे, और खाना पकाने के बाद एक डेटिंग तंत्र।

शारीरिक सामग्री

एक नियम के रूप में, दही निर्माता प्लास्टिक या विशेष ग्लास से बने होते हैं। अनुभवी उपयोगकर्ता ग्लास पैनलों से बने मॉडल को वरीयता देने की सलाह देते हैं। यह सामग्री इसके समकक्षों की तुलना में अधिक व्यावहारिक है और निपटान के दौरान पर्यावरण को प्रदूषित नहीं करती है। कंटेनर के घटकों पर ध्यान दें, अगर वे भी बने होते हैं तो यह सबसे अच्छा होता है गर्मी प्रतिरोधी कांच.

हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको टालना चाहिए प्लास्टिक। सम्मानित निर्माता डिजाइन में केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करते हैं जो मनुष्यों के लिए खतरनाक नहीं हैं। कुछ मामलों में, एक प्लास्टिक दही निर्माता खरीदना एक बेहतर सौदा होगा।

ऐसे उपकरणों के शरीर के लिए सबसे दुर्लभ सामग्री है धातु। एक भविष्यवादी शैली में बने एक दही निर्माता न केवल स्वस्थ डेयरी उत्पाद बना सकते हैं, बल्कि आपके रसोईघर के इंटीरियर में भी मूल्य जोड़ सकते हैं।

इस तरह की डिवाइस की लागत इसी तरह के उपकरणों की तुलना में काफी अधिक है।

उपरोक्त के आधार पर, कोई आसानी से दही निर्माता के सवाल का जवाब दे सकता है।इस डिवाइस का अधिग्रहण आपको पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ मिठाई बनाने की अनुमति देगा। संदेह न करें - आपको खर्च किए गए पैसे पर पछतावा नहीं होगा। बेशक, एक छोटा सा उपकरण औद्योगिक पैमाने के औद्योगिक उपकरणों को बदलने में सक्षम नहीं है, लेकिन यह ठीक से पांच से सात सर्विंग्स की तैयारी का सामना करेगा।